Ensalada de remolacha, queso feta y rúcula

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de remolacha, queso feta y rúcula? Prepara tu comida. Hervir las remolachas con anticipación, enfriarlas y pelarlas. El queso feta se puede sustituir por cualquier otro queso blando que se adapte a su consistencia y sabor.

2. PASO 2

   

   Primero, tuesta las nueces; quedarán crujientes y tendrán un sabor más brillante. Para ello, coloca las mitades peladas en una sartén seca y colócala a fuego lento. Freír las nueces, revolviendo, hasta que adquieran un aroma agradable. Luego retira la sartén y deja enfriar las nueces.

3. PASO 3

   

   ¿Cómo cocinar remolachas? Simplemente puedes hervirlo en una cacerola con agua. Para ello, lave bien los tubérculos con un cepillo, llénelos con agua fría y colóquelos a fuego medio. Después de hervir, reduce el fuego y cocina las remolachas durante 30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la fruta. También puedes hornear las remolachas en papel de aluminio en el horno a 180°C durante 30-40 minutos. O en el microondas a máxima potencia durante 6-8 minutos. Cortar las remolachas peladas en rodajas finas.

4. PASO 4

   

   Prepara el aderezo. Vierta en el bol jugo de naranja (puede comprarlo o exprimirlo de una naranja), aceite de oliva o cualquier aceite vegetal de su elección, jugo de limón (o vinagre de vino). Condimentar con sal y pimienta. Mezclar los productos con un batidor.

5. PASO 5

   

   Vierta la mitad del aderezo sobre las remolachas.

6. PASO 6

   

   Coloque el queso feta en un bol y agregue especias al gusto. Sólo tengo pimienta, pero el orégano funciona muy bien. Triture el queso y las especias con un tenedor hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Con las manos, enrolle la mezcla de queso en bolitas.

8. PASO 8

   

   Muele las nueces enfriadas casi hasta convertirlas en migajas. Esto lo hice en un mortero, puedes usar una licuadora.

9. PASO 9

   

   Enrolle las bolas de queso en las migas de nueces resultantes.

10. PASO 10

    

    Lave la rúcula y séquela bien con toallas de papel; las verduras pierden rápidamente su apariencia debido al exceso de humedad. Coloca las hojas en un plato.

11. PASO 11

    

    Sirva la ensalada de inmediato; los platos verdes no duran mucho. ¡Buen provecho!