Tortitas de almendras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear tartas de almendras? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Puedes sustituir las almendras por otros frutos secos: cacahuetes, avellanas, anacardos, pistachos o una mezcla de diferentes frutos secos, pero ten en cuenta que el sabor de las tartas también cambiará. Enciende el horno a 160 grados con anticipación.

2. PASO 2

   

   Primero enjuaga las almendras y sécalas en una sartén seca o en el horno. Muele las nueces en una licuadora hasta obtener migajas finas. Si lo deseas, retira la piel de las almendras. Para ello, remoje las nueces en agua hirviendo y déjelas durante 3-5 minutos. Luego pelar, secar y picar.

3. PASO 3

   

   Vierta el azúcar glass en un bol. Agrega 2 claras de huevo y bate hasta que quede suave. Puedes sustituir el azúcar glass por azúcar, pero tardará más en derretirse.

4. PASO 4

   

   Agrega las almendras picadas y revuelve.

5. PASO 5

   

   Coloca el bol al baño maría para que el bol no entre en contacto con el agua hirviendo, de lo contrario las claras podrían cocinarse y pegarse al fondo del bol. Con agitación constante, caliente la mezcla a 40-45 ℃. Verifiqué la temperatura con un termómetro de cocina. Retire la mezcla del fuego y enfríe.

6. PASO 6

   

   Vierta la harina tamizada en la masa y mezcle bien. Dejar actuar 10 minutos. Lea sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Agrega la proteína restante a la masa y mezcla. La masa se ablandará un poco.

8. PASO 8

   

   Pasar la masa a una manga pastelera y cortar la punta. Puedes sustituir la manga pastelera por una bolsa de plástico gruesa normal.

9. PASO 9

   

   Colocar los trozos redondos y uniformes (de aproximadamente 5 cm de diámetro) sobre papel de silicona o una base para hornear, a una gran distancia entre sí. Puede elegir el pergamino adecuado leyendo un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Hornea los pasteles durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 160 ℃. Asegúrate de que no se quemen en el fondo. Los tiempos son aproximados. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Terminé con 4 bandejas de galletas. Enfríe completamente las tortas de almendras terminadas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lastochki

08.08.2023

4.7

¡¡Estoy agregando la receta a mi libro de cocina!! Siempre tienes recetas tan ricas!! Yo también quiero compartir la mía, mis galletas también son terriblemente deliciosas.

Ggallinna

08.08.2023

4.8

Gracias por la receta. ¡Resultaron unas tartas de almendras maravillosas, deliciosas y muy aromáticas!

UO-Shu

08.08.2023

5

Horneé pasteles de almendras. ¡Resultó ser un postre delicioso! ¡Las galletas son ligeras, aireadas, crujientes y deliciosas! Antes de hornear, espolvoreé cada galleta con hojuelas de almendras. Lo preparé para una fiesta de té con mi familia, la próxima vez lo prepararé para unas vacaciones y mimaré a los invitados. ¡Muchas gracias por la receta!