Torte di mandorle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte alle mandorle? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Potete sostituire le mandorle con altra frutta secca: arachidi, nocciole, anacardi, pistacchi o un mix di frutta secca diversa, ma tenete presente che cambierà anche il gusto dei dolci. Accendere il forno a 160 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare prima le mandorle e asciugarle in una padella asciutta o nel forno. Macinare le noci in un frullatore in briciole fini. Se lo si desidera, togliere la pelle alle mandorle. Per fare questo, immergere le noci in acqua bollente e lasciare agire per 3-5 minuti. Quindi sbucciarle, asciugarle e tritarle.

3. PASSO 3

   

   Versare lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere 2 albumi e sbattere fino a che liscio. Potete sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero, ma ci vorrà più tempo per scioglierlo.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le mandorle tritate e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Mettere la ciotola a bagnomaria in modo che la ciotola non venga a contatto con l'acqua bollente, altrimenti gli albumi potrebbero cuocere e attaccarsi al fondo della ciotola. Mescolando costantemente, riscaldare la miscela a 40-45 ℃. Ho controllato la temperatura con un termometro da cucina. Togliere il composto dal fuoco e farlo raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Versare la farina setacciata nell'impasto e mescolare accuratamente. Lasciare agire per 10 minuti. Leggi la farina e le sue proprietà in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le proteine ​​rimanenti all'impasto e mescolare. L'impasto si ammorbidirà leggermente.

8. PASSO 8

   

   Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere e tagliare la punta. Puoi sostituire la sac à poche con una normale busta di plastica spessa.

9. PASSO 9

   

   Disporre i pezzi anche rotondi (Ø ca. 5 cm) su pergamena siliconata o su una teglia da forno a grande distanza l'uno dall'altro. Puoi scegliere la pergamena giusta leggendo un articolo separato al link alla fine della ricetta. Cuocere le torte per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 160℃. Assicuratevi che non brucino sul fondo. I tempi sono approssimativi. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Alla fine ho ottenuto 4 vassoi di biscotti. Raffreddare completamente le torte di mandorle finite e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lastochki

08.08.2023

4.7

Aggiungo la ricetta al mio ricettario!! Hai sempre delle ricette deliziose!! Voglio condividere anche i miei, anche i miei biscotti sono terribilmente deliziosi

Gallinna

08.08.2023

4.8

Grazie per la ricetta Queste si sono rivelate delle meravigliose torte alle mandorle, deliziose e molto aromatiche!

UO-Shu

08.08.2023

5

Ho preparato delle torte alle mandorle. Si è rivelato un dessert delizioso! I biscotti sono leggeri, ariosi, croccanti, deliziosi! Prima di infornare ho cosparso ogni biscotto con scaglie di mandorle. L’ho preparato per un tea party con la mia famiglia, la prossima volta lo farò per qualche vacanza e coccolerò gli invitati. Grazie mille per la ricetta!