Platos de hígado de abadejo - 2 recetas de cocina

El hígado de abadejo enlatado en aceite se utiliza activamente en la cocina. Se trata de un producto delicioso, de textura delicada y sabor especial, que puede convertirse en la base de ricas ensaladas, espectaculares canapés, preciosas tartaletas y cualquier otro snack interesante. En Rusia, se compra con mayor frecuencia antes del Año Nuevo.

El contenido calórico del hígado de abadejo es de 474 Kcal, BZHU: 6, 50 y 0, respectivamente. Este producto es rico en vitamina A, fósforo y potasio. Pero, como puede ver, es bastante rico en calorías y no se puede comer mucho. Se cree que puede favorecer el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Por ello, se recomienda a personas con problemas en esta zona.

Érase una vez, las recetas con hígado de abadejo se consideraban un súper manjar y no se podían encontrar en las tiendas. Hoy en día esto es más fácil: está disponible en cualquier momento y en cualquier época del año. A las amas de casa rusas les encanta preparar ensaladas. Y a menudo lo reemplazan con productos en recetas famosas como Mimosa u Olivier.

La ensalada más famosa con hígado de abadejo, que también se unta con pan, es así. Tómalo tú mismo, huevos duros, cebollas verdes, sal. Todo se mezcla hasta formar una masa casi homogénea. Los huevos se pueden picar finamente con un cuchillo o rallarlos con un rallador grueso. Además, puede agregar cebollas (hervidas con agua hirviendo) y mayonesa. La masa resultante se puede servir como aperitivo frío en tazones o ensaladeras. También puedes hacer tartaletas, canapés, picatostes y tostadas con él. Los más sencillos son las galletas redondas saladas. Resulta un snack muy chulo.

En general, el hígado de abadejo puede sustituir a cualquier pescado enlatado en recetas adecuadas.