スケトウダラの肝料理 - 2 料理レシピ

油漬けのスケトウダラレバーの缶詰は、料理に積極的に使用されます。これは、繊細な食感と特別な味を備えたおいしい製品で、豊富なサラダ、素晴らしいカナッペ、美しいタルトレット、その他の興味深いスナックのベースになります。ロシアでは、新年の前に購入されることが最も多いです。

スケトウダラの肝臓のカロリーは 474 Kcal、BZHU: 6、50、0 です。この製品にはビタミンA、リン、カリウムが豊富に含まれています。しかし、見ての通りカロリーがかなり高いので、たくさんは食べられません。甲状腺のスムーズな機能をサポートすると考えられています。したがって、この分野で問題を抱えている人にはお勧めです。

かつて、スケトウダラの肝臓を使ったレシピは超絶珍味とみなされ、店頭では見つけることができませんでした。今日、これはより簡単になり、いつでも、どの季節でも利用できます。ロシアの主婦はこれを使ったサラダを作るのが大好きです。そして、ミモザやオリヴィエなどの有名なレシピで製品をそれと置き換えることもよくあります。

一番有名なスケトウダラのレバーをパンに塗ったサラダはこんな感じ。自分で取って、ゆで卵、ネギ、塩。すべてがほぼ均一な塊に混合されます。卵はナイフで細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろします。さらに、玉ねぎ（熱湯で茹でたもの）やマヨネーズを加えてもいいでしょう。得られた塊は、ボウルまたはサラダボウルに入れて冷たい前菜として提供できます。タルトレット、カナッペ、クルトン、トーストも作れます。最もシンプルなものは丸い塩味のビスケットの上にあります。とてもおしゃれなおやつになりました。

一般に、スケトウダラの肝臓は、適切なレシピで缶詰の魚の代わりに使用できます。