Cazuela con manzanas - 16 recetas de cocina

La cazuela de manzana tradicional y clásica es, por supuesto, requesón. Pero puede cocinarlo no solo con la adición de requesón, sino que también puede prescindir de él. En general, las recetas de cazuela con manzanas están incluidas en el menú infantil, aunque son amadas y apreciadas por personas de todas las edades.

¿Qué manzanas son mejores para la cazuela? Dado que el plato se cuece en el horno o en una olla de cocción lenta, es decir, se somete a un tratamiento térmico, se pueden utilizar manzanas de cualquier variedad: agridulces, duras, blandas, etc. Para que el plato tenga una consistencia más tierna, se recomienda pelar las frutas y no olvidar quitarles el corazón y las semillas.

¿Cómo cortar manzanas para cazuela? Si las frutas se mezclan directamente con la masa, puedes cortarlas en cubos pequeños o grandes, rodajas, tiras, rallarlas o hacerlas puré con una licuadora. Para obtener una disposición rizada en toda la superficie de la cazuela, es mejor dejar las manzanas con piel y cortarlas en rodajas uniformes y hermosas.

Por cierto, no solo las manzanas frescas son adecuadas para guisos, sino también en escabeche, remojadas, en compota, mermelada, etc.

Además de la cazuela de requesón ya mencionada anteriormente, la cazuela de manzana se puede preparar con sémola, avena y arroz hervido; en estos casos no se requiere requesón. Para una mayor esponjosidad, los productos pueden contener bicarbonato de sodio o levadura en polvo.

Si ha elegido una cazuela de requesón, lo mejor es tomar requesón seco con moderación y frotarlo a través de un colador fino para que los productos horneados queden más tiernos y uniformes.

¿Qué servir con cazuela de manzana? Para servir, puedes preparar cualquier salsa dulce a base de leche, nata, caramelo, jugo, mermelada, almíbar. O limítese a crema agria, yogur, leche condensada.