In einer Bratpfanne in Sauerrahm gedünstetes Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man in Sauerrahm gedünstetes Gemüse in einer Pfanne? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten vor. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Für dieses Rezept eignen sich geerntete Produkte aus dem Garten oder Tiefkühlprodukte. Die Menge jeder Komponente kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Die Paprika in zwei Teile schneiden, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Von der Aubergine den Schwanz abschneiden und den Rosenkohl in Röschen teilen. Spülen Sie alles in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes müssen Sie das Gemüse hacken. Die Schnittmethode kann nach Ihrem Ermessen gewählt werden. Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Bei Bedarf die Haut von den Tomaten entfernen. Mahlen Sie den Mais in dünne Scheiben und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse oder Knoblauchpresse.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika zum Braten schicken. Bei starker Hitze unter Rühren etwa 5–10 Minuten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und Mais in die Pfanne geben. Um den Geschmack aufzuhellen, habe ich mehrere Kirschtomaten verwendet. Alles vermischen, die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse unter dem Deckel köcheln lassen, bis alle Komponenten halb gar sind. Dies dauert 10 bis 15 Minuten (abhängig von der Größe der Stücke). Öffnen Sie nach einer Weile den Deckel und prüfen Sie, ob das Gemüse anbrennt. Wenn der Saft der Tomaten nicht ausreicht, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Sauerrahm, Knoblauch und Brokkoli in die Pfanne geben. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gründlich vermischen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Brokkoli und das andere Gemüse vollständig gar sind (ca. 10-20 Minuten). Falls gewünscht, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt eine kleine Menge Wasser hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Am Ende des Garvorgangs das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Dill, Petersilie oder junge Frühlingszwiebeln eignen sich gut.

9. SCHRITT 9

   

   Fertig ist das in der Pfanne in Sauerrahm gedünstete Gemüse! Lecker heiß oder kalt!

Kommentare zum Rezept

Julia Morozova

05.11.2023

4.8

Köstlich als Beilage oder pur als Gemüsegericht! In der Pfanne in Sauerrahm gedünstetes Gemüse eignet sich als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hühnchen. Ich habe dieses Gericht als eigenständiges Gericht zum Abendessen serviert