Putenfilet mit Pilzen

Name: Putenfilet mit Pilzen
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 500 g Putenfilet; 250 g Champignon; 100 g Grieß; 100 g Semmelbrösel; 3 Eier; 3 esslöffel Pflanzenöl; 1 teelöffel Trockene Gewürze; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Zart gebraten, saftig, mit Pilzen. Für Wochentage und Feiertage. Putenfilet mit Pilzen lässt sich sehr eindrucksvoll servieren, wenn Sie es nach diesem Rezept zubereiten. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um gewöhnliche panierte Bratschnitzel. Champignonscheiben verleihen dem Gericht ein festliches Aussehen und einen wunderbaren Geschmack.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

390Kcal

Eiweiß

31gramm

Fett

17gramm

Kohlenhydrate

29gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 5

500g

250g

100g

100g

3

3esslöffel

1teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie macht man Putenfilet mit Pilzen? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor! Sie können Putenfilet aus der Brust oder dem Oberschenkel des Vogels verwenden. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 4 Stück.
SCHRITT 2
Das Putenfilet waschen und trocknen. Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach in etwa 1 cm dicke Platten. Sie können ein ganzes großes Filet verwenden, das Sie selbst in Scheiben schneiden müssen, oder vorportionierte Filetscheiben kaufen, wie meines.
SCHRITT 3
Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
SCHRITT 4
Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel gründlich auf, bis sich Eiweiß und Eigelb gut vermischt haben.
SCHRITT 5
In einer Schüssel Grieß, Semmelbrösel, Hühnergewürze, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gründlich vermischen. Sie können im Laden gekaufte Semmelbrösel verwenden oder aus getrocknetem und zerkleinertem Weißbrot Ihr eigenes Brot herstellen. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz, bedenken Sie dies, sonst besteht die Gefahr einer Übersalzung des Gerichts.
SCHRITT 6
Tauchen Sie die Putenscheiben zunächst von allen Seiten in die verquirlten Eier.
SCHRITT 7
Dann von allen Seiten mit der Panade bestreichen und erneut in die verquirlten Eier tauchen. Anschließend eine Seite erneut panieren.
SCHRITT 8
Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Das Filet auf die panierte Seite legen. Champignonscheiben auf das Filet legen und leicht in das Fleisch drücken. Etwa 5 Minuten braten.
SCHRITT 9
Drehen Sie das Filet dann vorsichtig auf die andere Seite, sodass die Pilze unten liegen. Weitere 3–5 Minuten oder etwas länger rösten, bis der Truthahn gar ist.
SCHRITT 10
Das fertige Putenfilet mit Pilzen in eine Schüssel geben und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!