Tomaten mit Karottenoberteilen pro Liter Glas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomaten mit Karottenoberteilen für ein Literglas? Bereiten Sie die Hauptprodukte vor: kleine reife Tomaten, Karottenoberteile. Sie benötigen außerdem Salz, etwas Kristallzucker und 9 % Essig. Zusätzlich zu all dem können Sie die Gewürze hinzufügen, die Sie mögen: schwarze Pfefferkörner, Piment, Nelken, Lorbeerblatt, Knoblauch.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie kochendes Wasser über die Einmachgläser für Tomaten. Legen Sie gründlich gewaschene Karottenoberteile auf den Boden eines Literglases. Die Spitzen sollten grün sein, vielleicht nicht ganz frisch, leicht ausgetrocknet oder völlig ausgetrocknet, Hauptsache es sind keine gelben, minderwertigen, sowie verdorbenen oder faulen Zweige vorhanden. Ich habe ein paar gelbe Senfkörner und Piment in diese Tomaten gegeben.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten gründlich abspülen und mit einem Zahnstocher jeweils ein Loch in den Stiel stechen. Diese Technik verhindert, dass die Tomatenschale reißt. Legen Sie die Tomaten möglichst fest und mit einem kleinen „Schieber“ in das Glas. Anschließend werden die Tomaten weicher und setzen sich leicht ab.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, aber nicht sofort, sondern nach und nach. Mit sterilen Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen, um die Tomaten aufzuwärmen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie 2 Teelöffel in die Gläser. Salz, Kristallzucker und Essig.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser aus der Pfanne auf. Mit sterilen Kappen fest verschließen. Drehen Sie die Oberseite um und wickeln Sie sie in etwas Warmes. Bewahren Sie die Tomaten mit Karottenoberteil so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind. Kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Kommentare zum Rezept

Kyriena

25.09.2023

4.6

Wer darüber nachdenkt, Tomaten für den Winter zu verschließen, probiert dieses Rezept für süße Tomaten mit Knoblauch und Kräutern.

Lavinia

25.09.2023

4.6

Unglaublich leckere und aromatische Tomaten mit Spitzen! Karottenoberteile sorgen für ein wunderbares, unvergleichliches Aroma. Ein paar Spitzenzweige genügen, weitere Gewürze müssen der Marinade nicht hinzugefügt werden. Die Tomaten sind sehr lecker und appetitlich geworden. Vielen Dank für das Rezept!