Tarte mit weißen Johannisbeeren und Kakao

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Teig. Für die Zubereitung des Tortenteigs benötigen wir: Hüttenkäse, kalte Butter, gemahlene Mandeln, Mehl, Ei und Salz.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Mixerschüssel Mehl, gemahlene Mandeln, kalte Butter, Hüttenkäse und Salz vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Alles zu feinen Krümeln verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Die Krümel in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Das Ei in die Mulde schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Weichen Teig kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig kalt ist, verteilen Sie ihn auf dem Boden und den Seiten der Backform. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Es ist besser, die Seiten höher zu machen, da die Sahne beim Backen aufsteigt und fast bis an die Seitenränder reicht.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Form mit dem Teig für 20 Minuten in den Gefrierschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Creme. Zur Zubereitung der Sahne benötigen wir: Sauerrahm (20-25 % Fett), Eigelb, Zucker, Kakao.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerrahm, Kakao, Zucker und Eigelb verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen und zerkleinern Sie dabei alle Klumpen. Es sollte eine homogene, nicht sehr dicke Masse entstehen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Sauerrahmmischung auf die abgekühlte Kruste gießen und glatt streichen.

12. SCHRITT 12

    

    Füllung. Für die Füllung die weißen Johannisbeeren waschen und trocknen. Beeren von den Zweigen pflücken.

13. SCHRITT 13

    

    Die Johannisbeeren gleichmäßig auf der Sahne verteilen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Kuchen etwa 50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Creme eindickt.

15. SCHRITT 15

    

    Die fertige Tarte aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Kakao bestreuen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!