Geschmortes Rinderherz mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Rinderherzen mit Gemüse in einer Pfanne? Bereiten Sie gemäß der Liste alles vor, was Sie für das Rezept benötigen. Wenn Sie ein gefrorenes Herz haben, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Herz in kleine Würfel von etwa 1 cm. um 1 cm.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Paprika in zwei Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Spülen Sie alle Gemüse und Kräuter in sauberem, kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder Kreise. Sie können es auf einer groben Reibe reiben, ganz wie Sie möchten. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften, schneiden Sie dann jede Hälfte in zwei weitere Stücke und schneiden Sie dann ein Viertel in Ringe. Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 4–6 Teile und die Paprika in kleine Würfel.

5. SCHRITT 5

   

   Eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch anbraten. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel transparent wird.

6. SCHRITT 6

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in Würfel schneiden. Auf Wunsch können Sie zunächst die Haut von den Tomaten entfernen. Damit sich die Schale der Tomaten leicht entfernen lässt, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie es eine Minute lang stehen. Lassen Sie das heiße Wasser ab und entfernen Sie die Schale (nach dem Aufkochen des Wassers gelingt dies ohne große Schwierigkeiten). Normalerweise mache ich das nicht.

7. SCHRITT 7

   

   Das Rinderherz mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes schicken Sie die Tomaten.

9. SCHRITT 9

   

   Mit Salz abschmecken, Ihre bevorzugten Trockengewürze hinzufügen, alles gut vermischen und mit einem Deckel abdecken.

10. SCHRITT 10

    

    Reduzieren Sie die Herdflamme und lassen Sie das Herz köcheln, bis es vollständig gar ist. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und prüfen Sie, ob das Gericht anbrennt. Bei Bedarf einfach etwas kochendes Wasser hinzufügen. Normalerweise ist aus Tomaten genug Saft vorhanden, um das Gemüse und das Herz gut zu schmoren. Das Grün fein hacken und über das fertige Gericht streuen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie das Herz mit Gemüse eine Weile ziehen und servieren Sie es heiß.