Sauerrahmteig für Kuchen

Name: Sauerrahmteig für Kuchen
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 100 g Sauerrahm; 60 g Butter; 0.3 teelöffel Salz

Am schnellsten, einfachsten und mit einem Minimum an Zutaten! Sauerrahmteig für Kuchen ist eine der Sorten des schnellen Mürbeteigs. Das Kneten dauert buchstäblich fünf Minuten und ist fertig, während Sie die Füllung zubereiten. Kuchen aus diesem Teig können im Voraus hergestellt und eingefroren werden.

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Glaube Johnson

Autor des Rezepts

Kalorien

173Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

7gramm

Kohlenhydrate

20gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

300g

100g

60g

0.3teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

SCHRITT 1
Wie macht man Sauerrahmteig für Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie natürliche, hochwertige, fettreiche Sauerrahm und Butter ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten. Unbedingt vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter gut weich wird und sich der Sauerrahm erwärmt. Wenn Sie Kuchen mit süßer Füllung zubereiten, ist es besser, dem Teig etwas Zucker hinzuzufügen.
SCHRITT 2
Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie Butter und Sauerrahm hinein und vermischen Sie alles gut. Sie können eine normale Gabel verwenden
SCHRITT 3
Mehl in Milchprodukte sieben. Dadurch werden nicht nur eventuelle Rückstände entfernt, sondern das Mehl wird auch mit Sauerstoff gesättigt. Dadurch wird der Teig luftiger und weicher. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu
SCHRITT 4
Den Teig zuerst mit einem Löffel kneten, dann mit den Händen weiterkneten. Entscheiden Sie nach und nach, ob Sie mehr Mehl hinzufügen müssen. Dies hängt von der Konsistenz des Teigs ab. Es sollte nicht sehr kühl werden und nicht an den Händen kleben. Dies geschieht recht schnell, da der Teig viel Öl enthält.
SCHRITT 5
Den Teig in Frischhaltefolie oder einen Beutel einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit nimmt das Mehl schließlich die gesamte in den Milchprodukten enthaltene Flüssigkeit auf, es entsteht Gluten darin und der Teig wird geschmeidiger und elastischer. Danach können Sie Kuchen mit beliebiger Füllung formen.