パイ用のサワークリーム生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   サワークリームを使ったパイ生地の作り方は？食べ物を準備してください。植物性脂肪を加えずに、自然で高品質、高脂肪のサワークリームとバターを摂取してください。バターがよく柔らかくなり、サワークリームが温まるように、必ず事前に冷蔵庫から取り出してください。甘い詰め物を使ったパイを作る場合は、生地に少量の砂糖を加えた方がよいでしょう。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルにバターとサワークリームを入れ、よく混ぜます。通常のフォークを使用できます。ミキサーを取り出す必要はありません。オイルが柔らかいので、それほど難しくはありません。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を乳製品にふるい入れます。これにより、残骸が除去されるだけでなく、小麦粉が酸素で飽和します。こうすることで生地がよりふんわりと柔らかくなります。すべての小麦粉を一度に加えないでください。レシピに記載されている量より多かれ少なかれ必要になる場合があります。

4. ステップ 4

   

   最初にスプーンで生地をこね、次に手でこね続けます。さらに小麦粉を追加する必要があるかどうかを判断してください。これは生地の粘稠度によって異なります。あまり冷たくなくなり、手にベタつかなくなるはずです。生地には大量の油が含まれているため、これは非常に早く起こります。

5. ステップ 5

   

   生地をラップまたは袋に包み、冷蔵庫に30分置きます。この間に、小麦粉は最終的に乳製品に含まれるすべての液体を吸収し、その中でグルテンが発生し、生地はより柔軟で弾力性のあるものになります。この後、任意の詰め物を入れてパイを作ることができます。

レシピへのコメント

ケイト

17.09.2023

4.5

ケフィアパイ用のイースト生地も最高です！

トゥボルセバ

17.09.2023

4.6

さらにサワークリームを加えました。