Masa de crema agria para pasteles

Name: Masa de crema agria para pasteles
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 100 g CCrea agria; 60 g Manteca; 0.3 cucharilla Sal

¡El más rápido, sencillo y con un mínimo de ingredientes! La masa de crema agria para pasteles es una de las variedades de masa rápida para galletas de mantequilla. Se tarda literalmente cinco minutos en amasar y está listo mientras haces el relleno. Las tartas con esta masa se pueden preparar con antelación y congelar.

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Fe Johnson

Autor de la receta

Calorías

173kcal

Proteínas

4g

Grasas

7g

Carbohidratos

20g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 10

300g

100g

60g

0.3cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer masa con crema agria para tartas? Prepara tu comida. Tome crema agria y mantequilla naturales, de alta calidad y ricas en grasas, sin añadir grasas vegetales. Asegúrate de sacarlos del frigorífico con antelación para que la mantequilla se ablande bien y la crema agria se caliente. Si estás preparando tartas con relleno dulce, es mejor añadir un poco de azúcar a la masa.
PASO 2
Tome un tazón grande, ponga en él mantequilla y crema agria y mezcle bien. Puedes usar un tenedor normal.
PASO 3
Tamizar la harina en productos lácteos. Esto no solo eliminará posibles residuos, sino que también saturará la harina con oxígeno. Esto hará que la masa esté más aireada y suave. No agregues toda la harina de una vez.
PASO 4
Amasar la masa primero con una cuchara, luego continuar amasando con las manos. Decide sobre la marcha si necesitas agregar más harina. Esto dependerá de la consistencia de la masa. No debe quedar muy frío ni pegajoso en las manos. Esto sucederá bastante rápido ya que la masa contiene una gran cantidad de aceite.
PASO 5
Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y meter en el frigorífico media hora. Durante este tiempo, la harina finalmente absorberá todo el líquido contenido en los productos lácteos, se desarrollará gluten y la masa se volverá más maleable y elástica. Después de eso, puedes formar pasteles con cualquier relleno.