Schneckenkuchen mit Kirschen aus Blätterteig

Name: Schneckenkuchen mit Kirschen aus Blätterteig
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Blätterteig; 20 g Mandelblüten; 300 g Kirsche; 50 g Zucker; 30 g Stärke

Aus verfügbaren Zutaten, mit austauschbarer Füllung! Schneckenkuchen mit Kirschen ist schnell zubereitet, denn wir verwenden dafür fertigen Blätterteig. Dies ist ein Dessert im französischen Stil, knusprig und lecker, wie es problemlos in Pariser Cafés serviert werden könnte!

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Emma Smith

Rezept von

Schneckenkuchen mit Kirschen aus Blätterteig

Kalorien

437kcal

Eiweiß

8Gramm

Fett

24Gramm

Kohlenhydrate

74Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

500g

20g

300g

50g

30g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

SCHRITT 1
Wie macht man Schneckenkuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, Blätterteig ohne Hefe zu nehmen. Der Hefeanteil macht den Teig schwerer und wir benötigen eine leicht krümelige Blätterteigstruktur.
SCHRITT 2
Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen. Lassen Sie den austretenden Saft abtropfen, oder noch besser: Legen Sie die vorbereiteten Kirschen auf eine Papierserviette, um die überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Wenn die Kirschen gefroren sind, tauen Sie zunächst die Beeren auf und lassen Sie den Saft ebenfalls abtropfen. Das Fertiggewicht der Kirschen nach der Verarbeitung sollte 300 g betragen, nehmen Sie die Beeren also mit einer Reserve.
SCHRITT 3
Den Blätterteig auftauen lassen. Normalerweise verwende ich den Teig in Plattenform, aber für dieses Rezept ist es besser, den zu einer Rolle gerollten Teig zu verwenden, da wir ihn in lange Streifen schneiden müssen. Und der Teig in der Rolle hat genau die richtige Länge. Den Blätterteig auf einem bemehlten Tisch leicht zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen. Sie müssen in eine Richtung von oben nach unten rollen, um die Breite der Puffschicht zu erhöhen.
SCHRITT 4
Den Teig in gleich breite etwa 5 cm breite Streifen schneiden. Sie können dies mit einem Messer oder einem speziellen runden Pizzaschneider tun. Den Teig mithilfe eines Siebs gleichmäßig mit Stärke bestreuen. Dies ist notwendig, damit der beim Backen aus den Kirschen freigesetzte Saft nicht aus dem Teig austritt.
SCHRITT 5
Die Kirschen in einer Reihe auf die Streifen legen. Den Zucker gleichmäßig über die Beeren streuen.
SCHRITT 6
Wie rollt man einen Schneckenkuchen? Die Teigränder zusammenlegen und zusammendrücken, sodass lange Teigwürste mit Beeren darin entstehen. Zuerst habe ich versucht, die Teigränder einzuklemmen, aber der Zucker ließ die Ränder nicht richtig zusammenkleben. Also fing ich an, die Beeren in den Teig zu wickeln (das Video zeigt, wie das geht).
SCHRITT 7
Legen Sie die entstandenen Würste mit der Nahtseite nach unten in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Backform (Ø 26 cm). Verbinden Sie die Ränder der Würste miteinander, damit der Saft der Beeren nicht durch die Fugen der Teiglinge ausläuft. Ich habe noch etwas Blätterteig übrig, aus dem ich kleine Kugeln gerollt habe, um die Torte zu dekorieren. Wenn Sie unbenutzte Beeren haben, können Sie solche Kugeln mit Kirschen darin machen.
SCHRITT 8
Nach Belieben die Schnecke mit Mandelblättchen bestreuen. Sie müssen überhaupt nichts streuen. Legen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
SCHRITT 9
Die fertige Schnecke aus der Form nehmen, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Die Schnecke in Portionen schneiden und servieren, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis – es passt perfekt zu dieser Torte. Guten Appetit!