Gesalzene Tomaten in einem Glas wie Fässer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 61 tag 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gesalzene Tomaten im Glas wie Fasstomaten? Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, für eine solche Zubereitung Tomaten zu verwenden, die klein und reif sind, aber eine dicke Schale haben, damit sie ihre Form gut behalten. Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie das Wasser vollständig von den Früchten abtropfen. Stechen Sie jedes Gemüse mit einem Zahnstocher an der Stelle an, an der der Stiel befestigt ist, damit die Schale beim Kochen nicht aufplatzt.

2. SCHRITT 2

   

   Welches Grün brauchen Sie? Nehmen Sie Meerrettichblätter und -wurzeln, Dillschirme, Kirsch- und Johannisbeerblätter. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie. Auf Wunsch können Sie zur Zubereitung auch beliebige andere Gewürze verwenden. Schälen Sie die Knoblauchzehen von Schalen und Membranen. Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, wird der angegebene Kräutersatz empfohlen, Sie können jedoch je nach Wunsch und Möglichkeit etwas entfernen oder hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Gläser zur Zubereitung müssen im Voraus vorbereitet werden. Waschen Sie sie mit einer Sodalösung und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Ofen. Mir gefällt es im Ofen besser, da kann man damit mehrere Gläser auf einmal sterilisieren. Stellen Sie dazu die noch feuchten Gläser mit dem Hals auf einen Rost in den kalten Backofen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein und stellen Sie 1-Liter-Gläser bereit. Nach Erreichen der Temperatur ca. 15 Minuten im Ofen backen.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie Kräuter und Knoblauchzehen auf den Boden sterilisierter Gläser.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Tomaten fest darauf und lassen Sie dabei einen kleinen Raum bis zum Glashals.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie sofort Salz, Zucker und Essig in die Gläser. Gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser über die Tomaten in den Gläsern, sodass es den Inhalt der Gläser vollständig bedeckt.

7. SCHRITT 7

   

   Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln und stellen Sie die Zubereitung sofort an einen kühlen Ort. Die Tomaten sind in ein paar Monaten verzehrfertig. Dieses Präparat kann recht lange gelagert werden, jedoch nur an einem kühlen Ort. Guten Appetit!