Lachstatar

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lachstatar? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Am besten bereitet man Tatar aus frischen Lachsfilets zu. Da der Fisch beim Kochen nicht gar wird, legen Sie sicherheitshalber ein Stück Lachs für eine Weile in den Gefrierschrank. Darüber hinaus ist das Schneiden solcher Filets in gleichmäßige und identische Stücke bequemer und schneller. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, schneiden Sie ihn in Filets.

2. SCHRITT 2

   

   Das Lachsfilet waschen und die Haut entfernen. Schneiden Sie den Fisch in kleine Würfel von etwa 0,5 x 0,5 cm. Oder Sie schneiden es in kleine, gleichmäßige Streifen.

3. SCHRITT 3

   

   Die rote Zwiebel schälen und anschließend so fein wie möglich hacken. Für Tatar verwenden Sie besser rote Zwiebeln, Schalotten oder weiße Zwiebeln

4. SCHRITT 4

   

   Die Kapern in 4-6 Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie das Dressing vor. Geben Sie dazu Sojasauce, Zitronensaft und Pflanzenöl in eine kleine Schüssel (Sie können bedenkenlos auch Olivenöl verwenden). Alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gehacktes Fischfilet, rote Zwiebeln, Kapern, gehackten Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) in einen tiefen Teller geben. Mit gemahlenem Piment bestreuen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie das Dressing zum Inhalt des Tellers und vermischen Sie alles gründlich. Das Tatar mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren und Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dafür reichen 20-30 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie ein paar Zweige Rucola auf einen Teller und platzieren Sie das Tatar mit einem Servierring oder vorsichtig mit einem Esslöffel darauf. Nach Belieben Sesamkörner darüber streuen und in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Servieren Sie das Tatar mit einer Zitronenscheibe und einer Scheibe Grau- oder Schwarzbrot.

9. SCHRITT 9

   

   Wie Sie wissen, passt roter Fisch gut zu Avocado. Auch das fertige Tatar passt gut und harmonisch zu dieser Frucht. Und wie viel Nutzen! Schneiden Sie die Avocado in kleine, gleich große Stücke, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit die Stücke nicht dunkel werden, und legen Sie das Fischtatar darauf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

leno4ka

22.10.2023

4.6

Schon beim Anblick des Rezepts lief mir das Wasser im Mund zusammen. Ich muss es kochen, danke. Ich habe Rindertatar probiert und es hat mir geschmeckt. Ich teile das Video.