Rosinenkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen einfachen Rosinenkuchen im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20 % verwenden. Bedenken Sie, dass verschiedene Hersteller von Sauerrahm mit demselben Fettgehalt einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt haben können, sodass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Sie brauchen große, erlesene Eier. Sauerrahm und Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Luftigkeit Ihres Kuchens hängt davon ab, wie Sie die Eier schlagen. Sie können die Mischung nicht schlagen, bis sie weiß und dick ist – das Eiweiß verliert die Luftblasen, die den Teig anheben. Und in diesem Fall hilft auch Backpulver nicht. Der Teig geht entweder gar nicht oder nur sehr schwach auf.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm hinzufügen und mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Informationen zu Backpulver und Vanillezucker finden Sie in den Schritten am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Das mit Backpulver und Salz gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder einem Spatel verrühren. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Um die Feinheiten der Arbeit mit Mehl besser zu verstehen, empfehle ich die Lektüre eines Artikels zu diesem Thema. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Rosinen waschen und trocknen. Den Großteil der Rosinen zum Teig geben und verrühren. Sie können beliebige Rosinen nehmen – dunkel oder hell, groß oder klein.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Butter gefettete Backform (Durchmesser 18–20 cm) geben. Restliche Rosinen darüber streuen. Backen Sie den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten lang, bis er fertig ist. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen süßen Kuchen mit Rosinen und Sauerrahm in eine Schüssel geben, leicht mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina

20.12.2023

4.5

Ich habe einen Rosinenkuchen im Ofen gebacken. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Normalerweise gieße ich einige Minuten lang kochendes Wasser über die Rosinen und bestäube sie mit Mehl, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Alles vermischen und in den Ofen schieben. Der Kuchen wird sehr luftig und lecker!