Pastel de pasas al horno

Name: Pastel de pasas al horno
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 200 g Harina de trigo; 170 g Azúcar; 150 g CCrea agria; 80 g Pasa; 3 Huevos; 1 cucharilla Azúcar de vainilla; 1 cucharilla Levadura en polvo; 0.2 g Sal

¡Suave, esponjoso, fragante! Reúne a toda la familia alrededor de la mesa. La tarta de pasas al horno se prepara con ingredientes que suelen estar siempre disponibles. La masa resulta como charlotte, pero con un sabor más delicado a crema agria. Las pasas se pueden sustituir por otras frutas secas o bayas frescas.

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Harper Martinez

Autora de la receta

Calorías

450Kcal

Proteína

11gramo

Gorda

11gramo

Carbohidratos

74gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 5

200g

170g

150g

80g

3

1cucharilla

1cucharilla

0.2g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer una tarta sencilla de pasas en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Puede utilizar crema agria con un contenido de grasa del 15 al 20%. Tenga en cuenta que diferentes fabricantes de crema agria con el mismo contenido de grasa pueden tener diferente contenido de humedad, por lo que es posible que necesite más o menos harina. Tome harina de la más alta calidad. Necesitas huevos grandes y selectos. La crema agria y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación.
PASO 2
En un bol batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que queden esponjosos. La ligereza de tu pastel depende de cómo batas los huevos. No puedes batir la mezcla hasta que esté blanca y espesa; las claras perderán las burbujas de aire que levantan la masa. Y en este caso, ni siquiera el polvo de hornear ayudará. La masa no subirá en absoluto o subirá muy débilmente.
PASO 3
Agregue la crema agria y mezcle con una batidora a velocidad baja. Para el polvo de hornear y el azúcar de vainilla, consulte los pasos al final de la receta.
PASO 4
Agrega la harina tamizada con la levadura y la sal en partes y mezcla con una batidora a velocidad baja o con una espátula. Es posible que necesites menos o más harina. Para comprender mejor las complejidades de trabajar con harina, recomiendo leer un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.
PASO 5
Lavar las pasas y secar. Agrega la mayoría de las pasas a la masa y revuelve. Puede tomar cualquier pasa: oscura o clara, grande o pequeña.
PASO 6
Transfiera la masa a una fuente para horno forrada con pergamino y untada con mantequilla (diámetro 18-20 cm). Espolvoree las pasas restantes encima. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos hasta que esté cocido. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta.
PASO 7
Transfiera el pastel dulce terminado con pasas y crema agria a un plato, espolvoree ligeramente con azúcar en polvo y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alina

20.12.2023

4.5

Hice un pastel de pasas en el horno. Mezclé todos los ingredientes para la masa. Yo suelo echar agua hirviendo sobre las pasas durante un par de minutos y espolvorear con harina para que se distribuyan uniformemente en la masa. Mezclar todo y meter al horno. ¡El pastel resulta muy aireado y delicioso!