Пирог с изюмом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой пирог с изюмом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану можете брать жирностью жирностью 15-20%. Учитывайте, что у разных производителей сметана одинаковой жирности может быть различной влажности, поэтому муки может понадобиться больше или меньше. Муку берите высшего сорта.Яйца нужны крупные отборные.Сметана и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сметану и перемешайте миксером на низкой скорости.Информацию о разрыхлителе и ванильном сахаре, смотрите в конце рецепта под шагами.

4. ШАГ 4

   

   Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем и солью муку и перемешайте миксером на низкой скорости или лопаткой. Муки может понадобиться меньше или больше.Для того чтобы лучше разбираться в тонкостях работы с мукой рекомендую прочитать статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Изюм вымойте, обсушите. Всыпьте в тесто большую часть изюма и перемешайте. Изюм можете брать любой - темный или светлый, крупный или мелкий.

6. ШАГ 6

   

   Переложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму для выпечки (диаметром 18-20 см). Сверху посыпьте оставшимся изюмом. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут до готовности. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Готовый сладкий пирог с изюмом на сметане переложите на блюдо, слегка посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алина

20.12.2023

4.5

Приготовила пирог с изюмом в духовке. Смешала все ингредиенты для теста. Изюм я обычно заливаю кипятком на пару минут и обсыпаю мукой, чтобы он равномерно распределялся в тесте. Все перемешала и в духовку. Пирог получается очень воздушным и вкусным!