Eingelegte Gurken mit Kirschtomaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man eine Auswahl an eingelegten Gurken und Kirschtomaten für den Winter zu? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Anstelle von Meerrettichblättern können Sie Dillschirme, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie den Gläsern auch Pfefferkörner oder frische Peperoni hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken gründlich waschen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, um jegliche Bitterkeit zu beseitigen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Gläser gut mit Soda aus und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Informationen zum Sterilisieren von Gläsern sowie weitere interessante und nützliche Informationen zu diesem Thema finden Sie in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts. Geschälten Knoblauch, gewaschene Meerrettichblätter und Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser geben.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes legen Sie die Gurken aus, am besten sollten sie klein sein, dann passen sie gut in die Gläser und sehen schön aus.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kirschtomaten waschen und bis zum Rand in Gläser füllen.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die Gläser nach und nach mit kochendem Wasser, damit die Gläser nicht platzen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten ziehen. Anschließend das Wasser in die Spüle ablassen.

7. SCHRITT 7

   

   Salz und Zucker in Gläser füllen. Ich habe 3 700-ml-Gläser verwendet. Das heißt, ein Glas enthielt ein Drittel einer Tasse. Löffel Salz und 1 EL. Löffel Zucker. Füllen Sie die Gläser ein zweites Mal bis zum Rand mit kochendem Wasser, geben Sie in jedes Glas einen Drittel Teelöffel Essenz und rollen Sie die Deckel auf.

8. SCHRITT 8

   

   Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit etwas Warmem ab und lassen Sie sie etwa 1–2 Tage lang vollständig abkühlen. Dann umdrehen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!