Pelustka-Kohl mit Rote Bete

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 tag

1. SCHRITT 1

   

   Für das Rezept benötigte Produkte.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung der Salzlake: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Wenn unsere Salzlake kocht, senken Sie die Lorbeerblätter und den Piment ab. Unter Rühren drei Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Salzlake auf dem Herd stehen und dort langsam abkühlen.

3. SCHRITT 3

   

   Kommen wir nun dazu, den Kohl selbst zuzubereiten. Wir putzen es, schneiden jeden Kohlkopf in acht Teile, entfernen die Stiele, aber damit die Blätter nicht auseinanderfallen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rüben in dünne Halbkreise schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wir nehmen einen Emailleeimer oder Gläser und geben Kohl, gehackten Knoblauch und Rüben hinein.

7. SCHRITT 7

   

   Und mit gekühlter Salzlake auffüllen. Sterilisieren Sie die Gläser mindestens 15 Minuten lang und verschließen Sie sie dann. Und wir stellten den Eimer drei Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort und drückten den Kohl mit einem Gewicht nach unten.

8. SCHRITT 8

   

   Es ist sehr lecker geworden. Ich esse gerne und warte darauf, dass die Gäste sie verwöhnen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

01.08.2023

4.9

Wir lieben eingelegten Kohl sehr, und als ich im Laden auf einen losen Kohlkopf stieß, machte ich mich sofort auf die Suche nach einem passenden Rezept auf der Website. Ich beschloss, für den Winter Peljuska-Kohl mit Rote Bete zuzubereiten. Ich habe es nicht aufgerollt, sondern nur in einem Fünf-Liter-Eimer zubereitet. Den Kohl und die Rüben habe ich mit einem geschweiften Messer geschnitten und die Rüben in breite Würfel geschnitten, um die Farbe intensiver zu machen. Ich habe frischen Knoblauch in Blütenblätter geschnitten und sofort kam ein scharfes, appetitliches Aroma zum Vorschein! Ich habe die abgekühlte Salzlake über das Gemüse gegossen und es ein paar Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Ich habe zwei Liter Salzlösung verdünnt, um sicherzustellen, dass genug vorhanden ist. Dann stellte ich einen Teller darauf und schloss den Deckel. Bereits nach zwei Tagen war der Kohl ausreichend gesalzen und knusprig und schmackhaft. Und nach vier Tagen verbesserten sich nicht nur der Geschmack und die Knusprigkeit, auch die Farbe des Kohls wurde sehr schön. Die Sole erwies sich als erfolgreich, genau die richtige Menge Salz und Zucker.

TATYNA

01.08.2023

4.6

Du bist ein Virtuose und ein außergewöhnliches Rezept!!!

Milada

01.08.2023

4.5

Danke für das Kompliment, es gibt auch ein Rezept mit Meerrettich

Alisa-108

01.08.2023

5

Mädels, der Kohl ist sehr lecker geworden.

Schura

01.08.2023

4.9

Alice, du hast vollkommen recht, solcher Kohl ist eine Tischdekoration, es ist keine Schande, ihn in der Fastenzeit den Gästen und sogar dir selbst jeden Tag zu servieren, und einfach so, mit jeder Zugabe kannst du ihn selbst essen und nicht keine Lust mehr))) Schön, saftig, aromatisch und knusprig – alles was man für guten Geschmack braucht, danke und viel Glück!

Alisa-108

01.08.2023

4.5

Es hat mir sehr gut gefallen, ich habe beschlossen, es den Gästen zu überlassen, und ich selbst habe jeden Tag ein bisschen von dort getragen.

Schura

01.08.2023

4.8

Du hast richtig beurteilt, vor allem für dich selbst! Und mit selbstgemachtem Pflanzenöl schmeckt es so gut! Kann man dort sein eigenes gepresstes Öl kaufen?