Pilzkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilzkuchen im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu füllen. Für die Füllung können Sie alle verfügbaren Pilze verwenden. Dies können Champignons, Austernpilze, Honigpilze, Steinpilze oder eine Mischung verschiedener Pilze sein. Wildpilze müssen vorher gekocht werden. Champignons müssen nicht gekocht werden.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie feste Butter mit Mehl. Zucker und Salz hinzufügen. Mit den Händen vermischen oder mit einem Messer zerkleinern, bis Krümel entstehen. Alle wichtigen Nuancen der Mürbeteigzubereitung erfahren Sie im Artikel

3. SCHRITT 3

   

   Dann saure Sahne hinzufügen und den Teig kneten. Der fertige Teig ist weich und klebt nicht an den Händen. Eine Kugel formen, mit Folie abdecken und ruhen lassen. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Mehr dazu können Sie im Artikel lesen, der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Um die Füllung vorzubereiten, braten Sie die Pilze mit fein gehackten Zwiebeln 5-7 Minuten lang an. Etwas salzen.

5. SCHRITT 5

   

   Eier separat mit Sauerrahm vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Geriebenen Käse und Eigelb zu den gebratenen Pilzen geben. Alle Zutaten vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Verteilen Sie den ruhenden Teig auf dem Boden der Auflaufform (20–24 cm) und formen Sie dabei Ränder.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorbereitete Füllung auf den Teig geben und für 40-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Ihre Garzeit und Temperatur können unterschiedlich sein. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Der fertige Kuchen beginnt leicht zu bräunen. Die Füllung wird gebacken und ist nicht mehr flüssig.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

08.10.2023

4.9

Pilzkuchen im Ofen – Vergnügen und Urlaub! Sehr lecker und aromatisch. Für die Füllung habe ich Austernpilze genommen, fein gehackt und mit Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Anschließend mit Eiern, Sauerrahm und Käse vermischen. Da ich etwas mehr Sauerrahm verwendet habe, als im Rezept empfohlen, habe ich für alle Fälle noch einen Löffel Mehl zur Füllung gegeben. Ich habe den Teig gleichmäßig in der Form verteilt, mit einer Gabel eingestochen und separat ohne Füllung etwa 12 Minuten lang gebacken, bis er fest geworden ist (es hätte länger dauern können). Erst dann habe ich die Füllung hinzugefügt und weitergebacken, bis sie deutlich goldbraun war (in einer Glasform lässt sich der Gargrad der Backwaren leicht feststellen). Schneiden Sie es, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Der Kuchen ist wunderbar! Ich empfehle das Rezept!

Elena

08.10.2023

4.6

Ich bin kein Freund von Mehl (zumindest bei mir), aber dieses Rezept für Pilzkuchen hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank!

Elena

08.10.2023

4.7

Ich liebe alles mit Pilzen. Heute habe ich diesen Pilzkuchen im Ofen gebacken. Es hat allen gefallen.

Anastasia

08.10.2023

4.9

Der Kuchen ist sehr lecker geworden! Ich habe es mit Pfifferlingen gemacht. Ich habe die Pilze vorher gekocht. Ich habe die Zusammensetzung des Teigs leicht geändert, statt 2 Esslöffel Sauerrahm habe ich 4 hinzugefügt. Im Elektroofen bei 180 Grad 45 Minuten backen. Der Kuchen ist sehr lecker geworden.

Anastasia

08.10.2023

4.6

Der Kuchen ist sehr lecker geworden! Ich habe es mit Pfifferlingen gemacht. Ich habe die Pilze vorher gekocht. Ich habe die Zusammensetzung des Teigs leicht geändert, statt 2 Esslöffel Sauerrahm habe ich 4 hinzugefügt. Im Elektroofen bei 180 Grad 45 Minuten backen. Der Kuchen ist sehr lecker geworden.