Instant-Provenzalischer Kohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man provenzalischen Instantkohl? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie nach Möglichkeit herbstliche, feste Kohlsorten

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie den Kohl und entfernen Sie die oberen rauen und schmutzigen Blätter. Anschließend fein hacken. Sie können einen speziellen Zerkleinerer, eine Reibe oder einen normalen Gemüseschäler verwenden. Aber ein scharfes Messer reicht völlig aus.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kohl mit den Händen mit Zucker und Salz zerdrücken, bis der Saft austritt und der Kohl selbst weich wird.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zum Kohl hinzufügen. Alternativ können Sie es auch auf einer groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Paprika waschen, trocknen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Schneiden Sie es ebenfalls in dünne Streifen und geben Sie es zum Kohl.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen, hacken und zum Kohl geben. Gießen Sie Essig, warmes kochendes Wasser und Pflanzenöl hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Umrühren, abschmecken, ggf. Salz- und Zuckermenge anpassen. Lassen Sie den Kohl 3 Stunden lang unter Druck (mehr ist möglich, der Kohl profitiert nur davon). Dann servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Helvi

20.09.2023

4.8

Ich kenne auch ein Rezept für Instant-Süßkohl.

Natalia M

20.09.2023

4.6

Dies ist der zweite Tag, an dem ich Kohlsalate zubereite, weil ich im Winter einen ausgezeichneten Kohlkopf gefunden habe, der sich für Salate und zum Einlegen eignet. Es dauert lange, bis der Kohl eingelegt ist, deshalb habe ich in meinen Lesezeichen ein Rezept für Instant-Kohl aus der Provence gefunden. Das gesamte Gemüse ist auf Lager. Nach dem Schneiden zerdrücke ich den Kohl mit den Händen gut, damit mehr Saft entsteht und der Salat angenehmer zu essen ist. Ich habe die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und die rote Paprika in halbe Ringe geschnitten. Ich habe den Knoblauch, wie ich verstanden habe, durch eine Presse gegeben, damit er schnell sein Aroma und seine Schärfe an den Kohl abgibt. Die Marinade ist für meinen Geschmack perfekt, es gibt genug Salz und Zucker, nicht viel Essig. Ich habe den Salat sechs Stunden lang unter Druck mariniert. Der Instant-Kohl aus der Provence war knusprig, sehr aromatisch und lecker. Das Gemüse war gut eingeweicht und mit der Marinade gesättigt. Als Beilage zum Abendessen ist dieser Salat einfach perfekt.

Ljudmila

20.09.2023

4.7

Ich habe Kohl nach dem Rezept gemacht. Es ist sehr lecker geworden. Deshalb habe ich beschlossen, es heute zu wiederholen. Danke für das Rezept!!!!