Flauschige Pfannkuchen aus saurem Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man fluffige Pfannkuchen mit saurem Kefir? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie alle Produkte vorher aus dem Kühlschrank, denn für ein optimales Ergebnis sollten sie Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat. Waschen Sie die Eier vor der Verwendung unter fließendem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie warmen Kefir mit der Eimischung in die Schüssel. Aufsehen.

4. SCHRITT 4

   

   Sieben Sie das Weizenmehl durch ein Sieb. Dies können Sie ein paar Mal tun, um das Mehl gut mit Sauerstoff zu sättigen, sodass Sie noch lockerere Pfannkuchen backen können. Geben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel mit Flüssigkeit und vermischen Sie die Mischung mit einem Löffel, Mixer oder Pürierstab, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Es ist besser, Mehl in Teilen hinzuzufügen, um den Zustand des Teigs zu überwachen

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte eine etwas dickere Konsistenz als Sauerrahm haben. Soda hinzufügen und den Teig gut vermischen. Lassen Sie es 15 Minuten lang auf dem Tisch stehen. Während dieser Zeit sollten sich Blasen auf der Teigoberfläche bilden und die Masse nimmt leicht an Volumen zu. In der Zwischenzeit die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und Pflanzenöl hineingießen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und noch einige Minuten braten, damit der Teig innen gut durchgebacken ist. Wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, können Sie nur beim ersten Mal Öl hinzufügen und weitere Pfannkuchenchargen ohne Öl braten. Dadurch können Sie eine weniger fetthaltige Köstlichkeit zum Tee zubereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

29.10.2023

4.6

Zarte und luftige Pfannkuchen werden aus saurem Kefir hergestellt. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm. Diese Portion reicht gerade zum Frühstück für die ganze Familie. Die Pfannkuchen verteilen sich nicht in der Pfanne, lassen sich gut wenden und haben einen so appetitlichen „Rock“ am Rand, leicht wie Federn. Viel Spaß beim Zubereiten eines so leckeren und einfachen Frühstücks für Ihre Lieben nach dem Snezhana-Rezept!