Eieröl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Es gibt einige Rezepte für Eierbutter. Sie unterscheiden sich in Zusatzstoffen, die die beiden Hauptkomponenten ergänzen – Butter und gekochtes Hühnereigelb. Sie können alles hinzufügen, was zu diesen Zutaten gut passt. Um einen würzigen Aufstrich zu erhalten, können Sie Meerrettich oder scharfe Paprika hinzufügen. Interessant ist der Geschmack von Eierbutter mit Kräutern. Hühnereier hart kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Hühnereier müssen zunächst mit Wasser und Seife gewaschen werden, um das Eindringen von Keimen in das Innere zu verhindern. Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sollte das Wasser, in dem sie gekocht werden, leicht gesalzen sein. Wenn die Hühnereier gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf, damit sie sich leichter schälen lassen. Wenn die Hühnereier abgekühlt sind, putzen Sie sie. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Proteine ​​können zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie das Eigelb mit einem Mixer zu einer homogenen Masse oder zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel. Gekochtes Eigelb ist recht weich und lässt sich daher problemlos mit jedem Küchengerät, auch mit einem Handgerät, verarbeiten. Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird. Aber auf keinen Fall sollten Sie es in der Mikrowelle oder auf andere Weise schmelzen

4. SCHRITT 4

   

   Butter zum Eigelb geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen. Sie können beliebiges Grünzeug hinzufügen, Dill, Petersilie, Basilikum. Mischen Sie die Mischung gründlich, damit sich die Gewürze gleichmäßig darin verteilen. Geben Sie die Eier-Sahne-Mischung in eine Schüssel, streichen Sie diese vorsichtig glatt und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird.

5. SCHRITT 5

   

   Eierbutter mit Roggen- oder Weizenbrot servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

miLiSa

13.11.2023

4.5

Interessantes Rezept. Es gibt auch eine Knoblauchbutter-Option. Riecht lecker!

Naniki

13.11.2023

4.6

Ein sehr interessantes Rezept, aber ist das ein vorübergehendes Gericht? Kann man das nicht im Voraus machen? Wie lange kann man Butter zum Beispiel im Kühlschrank aufbewahren? Ein Ei ist schließlich kein Gras