Karottenkuchen mit Frischkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Komponenten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Philadelphia- oder Almette-Quark.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie zuerst die Füllung. In einem Behälter den Frischkäse mit Ei, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Vanillezucker kann durch Vanille (mit der Messerspitze) ersetzt werden. Bitte beachten Sie, dass die Backwaren bitter schmecken, wenn Sie mehr Vanillin als nötig hinzufügen. Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden, verwenden Sie jedoch die halbe Menge Maisstärke.

3. SCHRITT 3

   

   Nun den Teig kneten. Nehmen Sie Karotten, die leuchtend orange und saftig sind. Waschen Sie es mit einer Bürste und schälen Sie es mit einem Messer oder Gemüseschäler. Wiegen Sie es. Sollte etwa 350g sein.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie in einer Schüssel geeigneter Größe die geriebenen Karotten mit Mandelmehl, Zucker (oder verwenden Sie ein hitzebeständiges Süßungsmittel) und Zimt. Wie stellt man Mandelmehl selbst her? Rohe Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Lass das Wasser ab. Haut abziehen. Trocknen Sie sie 5 Minuten lang im Ofen bei 100–150 °C. Denken Sie daran, die Nüsse zu wenden, damit sie nicht verbrennen. Abkühlen lassen und mit einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver sieben und zum Teig geben. Backpulver kann durch mit 3 % Essig abgeschrecktes Soda (1 Teelöffel) ersetzt werden. Fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl und Eier hinzu. Alles glatt rühren. Bitte beachten Sie, dass die Eigenschaften von Mehl unterschiedlich sind, sodass Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger als im Rezept angegeben verwenden müssen. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig sollte ziemlich dick sein, wie Pfannkuchen.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Muffinform mit Butter einfetten und leicht mit Weizenmehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Ich habe eine Silikonform mit einem Loch in der Mitte, man kann jedes hitzebeständige runde oder rechteckige Gefäß nehmen. Wenn die Form nicht aus Silikon besteht, ist es besser, sie mit geöltem Pergamentpapier abzudecken, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

9. SCHRITT 9

   

   Die Quarkmasse verteilen. Die Oberfläche mit einem Silikonspachtel glätten.

10. SCHRITT 10

    

    Den restlichen Teig darauflegen. Vorab (10-15 Minuten vor dem Backen) den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders, daher müssen möglicherweise die Backzeit und die Temperatur angepasst werden. Konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihrer Ausrüstung. Wie kann man den Gargrad von Backwaren überprüfen? Wenn die Oberseite gebräunt ist, stechen Sie den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher ein. Wenn der Stick trocken ist, ist er fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

12. SCHRITT 12

    

    Übertragen Sie den abgekühlten Kuchen aus der Form auf eine flache Schüssel oder ein Schneidebrett. Umdrehen und in zwei Schichten schneiden. Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu in einem separaten Behälter den Frischkäse mit Puderzucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Die Oberseite des Cupcakes mit Käseglasur bestreichen. Mit Süßwarenpulver bestreuen. Mit Johannisbeeren (oder anderen Beeren oder Früchten) garnieren. Guten Appetit!

14. SCHRITT 14

    

    Es ist sehr lecker geworden!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

18.10.2023

5

Du hast so einen interessanten Cupcake)) Ich bringe ihn zu kk)) Danke für das Rezept))

Galina

18.10.2023

4.9

Wie immer unglaublich schön und lecker!

Katharina

18.10.2023

4.9

Das Rezept ist Bombe!!! Ich empfehle es, es ist köstlich, mit Mandelmehl hat es nicht viel Zeit gekostet, ich musste es selbst machen, aber es ist einfach perfekt geworden!

Süßes Leben

18.10.2023

4.8

sehr leckerer Cupcake!!!