Kohlsalat mit Gurken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohlsalat mit Gurken für den Winter? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kohl kann sowohl jung als auch alt verwendet werden. Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und fein hacken.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie den vorbereiteten Kohl in die Pfanne, in der er gedünstet werden soll. Pflanzenöl und 9 % Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen und etwas ausdrücken, damit der Kohl seinen Saft abgibt.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und in etwa 3 Zentimeter lange dünne Streifen schneiden. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und wie eine Karotte in dünne, 3 Zentimeter lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Ich habe eine große Zwiebel, also schneide ich ein Viertel in Ringe.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorbereiteten Karotten, Gurken und Zwiebeln zum Kohl in die Pfanne geben.

5. SCHRITT 5

   

   Alles gut und gleichmäßig mit den Händen oder einem Holzspatel vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pfanne mit dem Gemüse auf mittlere Hitze stellen und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Während die Mischung schmort, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise. Ich mache es so: Ich gieße kaltes Wasser in den Wasserkocher, senke die Deckel hinein und stelle das Glas für die zukünftige Zubereitung auf. Ich stelle den Wasserkocher bei mittlerer Hitze auf den Herd. Nach dem Kochen sterilisiere ich das Glas 5 Minuten lang.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Salat aus der Pfanne in sterilisierte Gläser umfüllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die fertige Konfitüre im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort auf. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Annuschka

01.09.2023

4.8

Ich kenne dieses Rezept – es ist großartig! Aber ich habe noch nicht versucht, Kohl mit Äpfeln zu fermentieren.

Moderatorin Ksenia

01.09.2023

4.9

Kohl-Gurken-Salat für den Winter ist ganz einfach und schnell zubereitet. Ich habe es nicht in Gläser gerollt. Dieser Salat ist einfach eine Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen. Der Krautsalat mit Gurke ist leicht, erfrischend und lecker geworden. Darüber hinaus ist es auch sehr schön und hell. Der leichte Essiggeschmack passt perfekt zum Kohl. Die Zwiebel fällt im Salat kaum auf, verleiht ihm aber eher eine leichte Schärfe. Vielen Dank für das Rezept!