Steinpilzsuppe mit Nudeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Steinpilzsuppe mit Nudeln? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Karotten reiben oder hacken. Wenn Sie eine Zwiebel nehmen, hacken Sie sie und kochen Sie sie zusammen mit den Karotten weiter. Die Kartoffeln reiben oder hacken. Wenn die Pilze getrocknet sind, weichen Sie sie zunächst über Nacht in warmem Wasser ein. Wenn die Pilze frisch sind, kochen Sie sie separat eine Stunde lang, gießen Sie die Brühe ab und kochen Sie sie in frischem Wasser weiter. Ich habe eingefrorene, die ich vor dem Einfrieren gekocht habe. Ich nehme sie so, wie sie sind

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser in einen Suppentopf, fügen Sie Pilze hinzu und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Das Wasser sollte in etwa 7–10 Minuten heiß werden. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben. Sobald es heiß ist, die trockenen Gewürze hinzufügen, kurz anbraten und sofort die Karotten dazugeben. Braten Sie die Karotten etwa 5 Minuten lang an und achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen, sondern nur eine goldene „Bräune“ bekommen.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Wasser heiß ist, geben Sie die gerösteten Karotten und rohen Kartoffeln in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten kochen.

4. SCHRITT 4

   

   Fadennudeln in die Suppe geben (Kochzeit ca. 10 Minuten) und gut vermischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Wenn Sie andere Nudeln oder Müsli nehmen, fügen Sie diese je nach Kocheigenschaften hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln und Nudeln – sie sollten elastisch sein. Das bedeutet, dass die Suppe fertig ist. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten ziehen.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie die fertige Suppe um, damit sich das Grün gleichmäßig verteilt. In einen tiefen Teller geben, saure Sahne hinzufügen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können es mit Crackern oder einem Laib servieren.

Kommentare zum Rezept

Tatiana

26.09.2023

5

Pilzsuppe ist in meinem langen Datscha-Leben natürlich nichts Neues. Aber vor diesem Rezept wäre ich nie auf die Idee gekommen, Nudeln und Kartoffeln in eine Suppe zu geben. Ich gebe zu – ich habe mich geirrt