Gerichte mit Steinpilzen - 3 Kochen Rezepte

Sie sind sich alle sehr ähnlich: Roter Steinpilz, Weißer Steinpilz, Eichen-Steinpilz, Gelbbrauner Steinpilz, Fichten-Steinpilz und so weiter. Selbst die erfahrensten Pilzsammler können einen Steinpilz oft nicht vom anderen unterscheiden. Der Steinpilz ähnelt in gewisser Weise dem Steinpilz, nur sein Bein ist dicker und sein Hut ist dichter. Der Hut des Steinpilzes sieht aus wie ein abgefallenes Herbstblatt – er ist leuchtend orange. Im Herbstwald fällt es nicht sofort auf, an den Steinpilzen kommt man sehr leicht vorbei. Aber wenn die Farbe der abgefallenen Blätter dunkelbraun wird, ragen die Steinpilze wie chinesische Laternen auf dem Boden hervor. In der Natur gibt es keine giftigen Pilze, die Steinpilzen ähneln, daher ist es ziemlich sicher, in den Wald zu gehen, um Steinpilze zu fangen. Wenn wir uns auf das Zitat am Anfang des Artikels konzentrieren, sind gesalzene Milchpilze viel schmackhafter als gesalzene Espenpilze, was Milchpilze zu einer begehrteren Beute für Pilzsammler macht. Andererseits können Steinpilze nicht nur gesalzen, sondern auch eingelegt, gebraten, getrocknet und gekocht werden. Das Leckerste an Pilzen (laut vielen Tieren, die Pflanzen fressen) sind übrigens die Kappen. In der Regel fressen sie überhaupt keine Beine. Steinpilze wachsen fast auf dem gesamten Territorium Russlands, sogar in der Tundra. Diese Pilze verdanken ihren Namen ihrer zärtlichen Liebe zu Espenbäumen – in unmittelbarer Nähe dieser Bäume wachsen Steinpilze am liebsten. Die Besonderheit des Steinpilzes: Dieser Pilz wird beim Kochen oder Trocknen normalerweise schwarz, genau wie der Steinpilz. Aufgrund dieser nicht ganz angenehmen Eigenschaft wird der Steinpilz als schwarzer Pilz bezeichnet.