Platos con boletus - 3 recetas de cocina

Todos son muy similares: boletus rojos, boletus blancos, boletus de roble, boletus de color marrón amarillento, boletus de abeto, etc. Incluso los recolectores de setas más experimentados a menudo no pueden distinguir un boletus de otro. El boletus es algo similar al boletus, solo que su pata es más gruesa y su sombrero es más denso. El sombrero del boletus parece una hoja de otoño caída: es de color naranja brillante. En el bosque de otoño esto no se nota de inmediato, es muy fácil pasar junto al boletus. Pero cuando el color de las hojas caídas se vuelve marrón oscuro, los boletus destacan en el suelo como faroles chinos. No hay hongos venenosos similares a los boletus en la naturaleza, por lo que ir al bosque en busca de boletus es bastante seguro. Si nos centramos en la cita dada al principio del artículo, entonces las setas con leche saladas son mucho más sabrosas que las setas de álamo temblón saladas, lo que las convierte en una presa más deseable para los recolectores de setas. Por otro lado, los boletus no solo se pueden salar, sino también encurtir, freír, secar y hervir. Por cierto, lo más delicioso de las setas (según muchos animales que comen plantas) son las tapas. Como regla general, no comen piernas en absoluto. Los boletus crecen en casi todo el territorio de Rusia, incluida incluso la tundra. Estos hongos deben su nombre a su tierno amor por los álamos: es muy cerca de estos árboles donde los boletus prefieren nacer. La peculiaridad del boletus: este hongo suele volverse negro durante la cocción o el secado, al igual que el boletus. Debido a esta propiedad no del todo agradable, el boletus se llama hongo negro.