Rote-Bete-Herings-Salat Weihnachten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Weiße und rote Zwiebel fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Zwiebeln auf verschiedene Teller und übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend das Wasser abgießen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Birne schälen und die Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Filet in kleine Würfel schneiden. Zitronensaft hinzufügen. Mischen.

7. SCHRITT 7

   

   WEISSER SALAT: Kartoffeln, Hering, weiße Zwiebel, eine halbe Birne, Sauerrahm, Mayonnaise, weißer Pfeffer, Salz, mischen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Restliche Birne, Preiselbeeren und Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben.

9. SCHRITT 9

   

   Kochen Sie die Früchte bei schwacher Hitze 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

10. SCHRITT 10

    

    ROTER SALAT: Während die Früchte noch heiß sind, Rüben, rote Zwiebeln, weißen Pfeffer, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles vermischen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    In Form von diagonalen Streifen im Rautenmuster auf einen Teller legen – abwechselnd weiße und rote Salate.

12. SCHRITT 12

    

    Den weißen Teil mit Petersilie garnieren. Guten Appetit und frohe Weihnachten!