Rinderleberkuchen für den Feiertag

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderleberkuchen für den Urlaub? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich habe Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 67 % verwendet. Sie können halb und halb Mayonnaise mit Sauerrahm nehmen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Leber und entfernen Sie den Film davon. Die gereinigte Leber in große Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie die Leber in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie, bis sie matschig ist. Ich habe etwa 20 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit gemahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Die gehackte Leber in eine tiefe Schüssel geben, die Eier hineinschlagen, die Milch und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. SCHRITT 4

   

   Zu einem homogenen Teig kneten. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen und rühren Sie dann erneut um. Der Teig wird flüssig. Dieser Teig hat für mich gereicht, um 5 mittelgroße Pfannkuchen zu backen.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl (1 EL) erhitzen, ein Fünftel des Teigs auslegen und gleichmäßig glätten, sodass ein mäßig dünner Pfannkuchen entsteht. Den Pfannkuchen auf einer Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Den Leberpfannkuchen umdrehen und eine weitere Minute backen. Auf der zweiten Seite wird es schneller gebraten. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und die nächste Portion hineingießen. Ich habe kein Öl mehr hinzugefügt. Wie ich bereits geschrieben habe, habe ich 5 Pfannkuchen bekommen.

7. SCHRITT 7

   

   Für die Soße gehackten Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Ich habe pro Pfannkuchen einen gehäuften Esslöffel Mayonnaise verwendet.

8. SCHRITT 8

   

   Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Legen Sie den Leberpfannkuchen auf einen flachen Teller oder ein Schneidebrett und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise-Sauce.

9. SCHRITT 9

   

   Den nächsten Pfannkuchen darauflegen.

10. SCHRITT 10

    

    Und schmieren Sie es auch.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie alle Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden einzelnen damit.

12. SCHRITT 12

    

    Sie können einen Rinderleberkuchen mit frischer Gurke, Dill oder Frühlingszwiebeln dekorieren und auch andere Dekorationsmöglichkeiten verwenden, zum Beispiel ein gekochtes Ei, gekochte Karotten, Tomaten usw. Geben Sie dem fertigen Kuchen Zeit zum Einweichen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Arina Koten

10.11.2023

4.8

Was für eine köstliche Schönheit! In meiner Familie wird Rinder- oder Schweineleber nur in Form solcher Kuchen gegessen. Sie können diesen Soufflé-Kuchen auch backen. Schweine- oder Rinderleber reichen aus.

vilka.lux

10.11.2023

4.6

Ich mache diese Diätvariante auch aus Hühner- und Putenleber. Eine Sache – ich vermische die Füllung aus Sauerrahm, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und bestreiche die Leberkuchen damit. Sie können auch geriebenen Hartkäse hinzufügen. Ich wünsche dir viel Erfolg beim Kochen!

Hanna

10.11.2023

4.6

Appetitlich

Evgeniy Konev

10.11.2023

4.5

Ich möchte ein Gramm Mayonnaise, nicht 5 Esslöffel. Jedes Mal, wenn ich den Löffel abwischte, war es unangenehm

Ljudmila

10.11.2023

4.8

Wunderbares Rezept! Es ist nicht klar, warum die Jury entschied, dass es sich um ein halbes ukrainisches Wort handelte. Danke für das Rezept!