Pasek Quiche

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego bez drożdży na wymiary około 30 cm * 35 cm (w tym przypadku należy zwrócić uwagę na wielkość blachy do pieczenia). Rozwałkowany arkusz ciasta układamy na odwróconej blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając ją papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypać granulowanym cukrem.

2. KROK 2

   

   Aby ciasto francuskie nie urosło podczas pieczenia, na wierzch ciasta połóż arkusz papieru do pieczenia i przykryj drugą odwróconą blachą. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20 minut.

3. KROK 3

   

   Po upływie tego czasu wyjmij blachę z piekarnika, ostrożnie przełóż ciasto na deskę i przekrój je raz wzdłuż, raz w poprzek. Powinieneś otrzymać 4 równe części. Przełóż ciasta na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   W tym czasie przygotuj krem. Do chochli wlać mleko, postawić na kuchence i doprowadzić mleko do wrzenia, dodać wanilinę, wymieszać i zdjąć z ognia. Odstaw mleko na 10 minut. W tym czasie utrzeć żółtka z pozostałym cukrem i skrobią kukurydzianą. Przelej masę jajeczną do chochli z mlekiem i ponownie postaw na kuchence. Ciągle mieszając, doprowadzić śmietankę do zgęstnienia na średnim ogniu. Następnie dodać masło i dokładnie wymieszać.

5. KROK 5

   

   Przygotowujemy wierzchnią warstwę wzorzystego ciasta. Aby to zrobić, najpierw przygotuj lukier: dokładnie wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Polewę wylewamy na ciasto i ostrożnie rozprowadzamy po całej powierzchni. Na wierzch nałóż poziome paski roztopioną gorzką czekoladą. Następnie ostrożnie narysuj nożem linie prostopadłe do poziomych pasków, najpierw od góry do dołu, następnie od dołu do góry i tak dalej.

6. KROK 6

   

   Składanie ciasta: ułóż ciasto na desce, równomiernie przykryj 1/3 kremu, powtórz tę czynność jeszcze 2 razy. Na ostatnią trzecią warstwę nałóż warstwę ciasta z polewą. Powstałe ciasto pokroić na 3 części. Aby ciasta były smaczniejsze, należy je odstawić na chwilę, aby ciasto nasyciło się kremem.