키슈 스트라이프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   효모가 없는 퍼프 페이스트리 한 장을 약 30cm * 35cm로 펴십시오(이 경우 베이킹 시트의 크기에 집중해야 합니다). 미리 베이킹 페이퍼로 덮은 뒤 뒤집어진 베이킹 시트에 펴놓은 반죽 시트를 놓습니다. 반죽 위에 굵은 설탕을 뿌립니다.

2. 단계 2

   

   굽는 동안 퍼프 페이스트리가 너무 많이 부풀어오르는 것을 방지하려면 반죽 위에 베이킹 페이퍼 한 장을 놓고 다른 베이킹 시트로 덮어주세요. 이 모든 구조물을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.

3. 단계 3

   

   시간이 지나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 조심스럽게 케이크를 보드 위로 옮기고 세로로 한 번, 가로로 한 번 자릅니다. 4개의 동일한 부품을 얻어야 합니다. 케이크를 와이어 랙으로 옮기고 완전히 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   이때 커스터드를 준비합니다. 국자에 우유를 붓고 스토브 위에 올려 놓고 우유를 끓인 다음 바닐린을 넣고 섞은 다음 불에서 꺼냅니다. 우유를 10분 동안 그대로 놓아두세요. 이때 남은 설탕과 옥수수 전분으로 노른자를 갈아주세요. 계란 혼합물을 우유와 함께 국자에 옮기고 다시 스토브에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 크림을 중간 불로 걸쭉하게 만듭니다. 그런 다음 버터를 넣고 잘 섞으세요.

5. 단계 5

   

   패턴이 있는 케이크의 최상층을 준비합시다. 이렇게하려면 먼저 유약을 준비하십시오. 가루 설탕과 레몬 주스를 완전히 섞으십시오. 글레이즈를 케이크 위에 붓고 표면 전체에 조심스럽게 펴 바릅니다. 녹인 다크 초콜릿으로 위에 가로 줄무늬를 바릅니다. 그런 다음 칼을 사용하여 가로 줄무늬에 수직인 선을 먼저 위에서 아래로, 그 다음 아래에서 위로 등으로 조심스럽게 그립니다.

6. 단계 6

   

   케이크 조립: 케이크를 보드 위에 놓고 커스터드의 1/3로 고르게 덮은 다음 이 과정을 2번 더 반복합니다. 마지막 세 번째 층에 글레이즈를 바른 케이크 층을 놓습니다. 결과 케이크를 3등분으로 자릅니다. 케이크를 더 맛있게 만들려면 반죽이 커스터드로 포화되도록 잠시 그대로 두십시오.