Boczek wieprzowy gotowany i wędzony w garnku z szynką w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 12 godziny

1. KROK 1

   

   Czosnek posiekać, wymieszać z solą i pieprzem i w tej mieszance obtoczyć kawałki mostka. Przełóż do pojemnika, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.

2. KROK 2

   

   Następnie spuść płyn. Do miski wlej płynny dym i posmaruj nim mostek za pomocą pędzla. Przykryj folią i odstaw na około pół godziny.

3. KROK 3

   

   Następnie równomiernie posyp każdy kawałek suchą żelatyną, przykryj liśćmi laurowymi i włóż do maszynki do szynki, wewnątrz rękawa do pieczenia, zwiń w pierścień skórką na zewnątrz. Jeśli masz szeroki mostek, odetnij wystające końce i włóż je do środka. Miałem trzy grube, ale wąskie kawałki. Pokroiłam je na dwie warstwy i ułożyłam w ten sposób: najpierw tę ze skórką, potem drugą zwinęłam w ciasny pierścień i wepchnęłam do środka. Potem drugi.

4. KROK 4

   

   Ściskamy górną krawędź rękawa klipsem, zamykamy pokrywę i dokręcamy sprężynki. Włóż do garnka multicooker, zalej gorącą wodą i gotuj w trybie duszenia przez dwie godziny. Pozostawić do ostygnięcia, wyjąć i włożyć do lodówki na noc bezpośrednio w formie.

5. KROK 5

   

   Rano wyjmij mostek z rękawa, pokrój go w cienkie plasterki i podawaj. W smaku przypomina kupiony w sklepie, gotowany i wędzony mostek, tylko lepszy

Komentarze do przepisu

Natasza

15.12.2023

5

To niezwykle smaczne i piękne danie. Nadaje się zarówno samodzielnie, jak i na kanapki. Jak widać z opisu, jest bardzo łatwy w przygotowaniu

Katerina

15.12.2023

4.9

Dziękuję za wspaniały przepis! Długo tego szukałem i oto znalazłem! DZIĘKUJĘ!

Natka

15.12.2023

5

Przepis jest znakomity, planuję go zrobić na Nowy Rok

Dakota

15.12.2023

4.5

Czy nie jest za dużo soli? Wydaje się, że to 2% masy mięsa... A czy liść laurowy zostaje w środku?