Boczek wieprzowy gotowany i wędzony w garnku z szynką w powolnej kuchence

Name: Boczek wieprzowy gotowany i wędzony w garnku z szynką w powolnej kuchence
Total time: 1 d 12 h
Yield: 16
Ingredients: 1400 гр Wieprzowina; 20 гр Czosnek; 80 гр Sól; 1 łyżeczka Zmielony czarny pieprz; 4 Liść laurowy; 2 łyżka Płynny dym; 4 łyżka Żelatyna

Elegancki przysmak mięsny na świąteczny stół! Zbliża się Nowy Rok i wszyscy martwimy się, co postawimy na świątecznym stole. Zależy mi, żeby było smacznie, pięknie i bezpiecznie dla zdrowia. Nie jest tajemnicą, że przemysłowo produkowane wędliny zawierają wiele różnych dodatków, które nie zawsze są korzystne dla naszego organizmu. Rozwiązałem ten problem sam, kupując maszynę do robienia szynki „Beloboka”. To wspaniałe urządzenie do przygotowywania w domu szynek, kiełbasek, bułek, kurczaków, a nawet ryb. Dziś mam dla Was przepis na boczek wieprzowy.

139

19575

Spokój Flores

Autor przepisu

Boczek wieprzowy gotowany i wędzony w garnku z szynką w powolnej kuchence

Kalorie

250Kcal

Białko

20gram

Tłuszcz

18gram

Węglowodany

1gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 16

Wieprzowina

1400гр

Czosnek

20гр

Sól

80гр

Zmielony czarny pieprz

1łyżeczka

Liść laurowy

4

Płynny dym

2łyżka

Żelatyna

4łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 12 godziny

KROK 1
Czosnek posiekać, wymieszać z solą i pieprzem i w tej mieszance obtoczyć kawałki mostka. Przełóż do pojemnika, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.
KROK 2
Następnie spuść płyn. Do miski wlej płynny dym i posmaruj nim mostek za pomocą pędzla. Przykryj folią i odstaw na około pół godziny.
KROK 3
Następnie równomiernie posyp każdy kawałek suchą żelatyną, przykryj liśćmi laurowymi i włóż do maszynki do szynki, wewnątrz rękawa do pieczenia, zwiń w pierścień skórką na zewnątrz. Jeśli masz szeroki mostek, odetnij wystające końce i włóż je do środka. Miałem trzy grube, ale wąskie kawałki. Pokroiłam je na dwie warstwy i ułożyłam w ten sposób: najpierw tę ze skórką, potem drugą zwinęłam w ciasny pierścień i wepchnęłam do środka. Potem drugi.
KROK 4
Ściskamy górną krawędź rękawa klipsem, zamykamy pokrywę i dokręcamy sprężynki. Włóż do garnka multicooker, zalej gorącą wodą i gotuj w trybie duszenia przez dwie godziny. Pozostawić do ostygnięcia, wyjąć i włożyć do lodówki na noc bezpośrednio w formie.
KROK 5
Rano wyjmij mostek z rękawa, pokrój go w cienkie plasterki i podawaj. W smaku przypomina kupiony w sklepie, gotowany i wędzony mostek, tylko lepszy