豚バラ肉をスロークッカーでハム鍋で煮て燻製したもの

休日の食卓にぴったりのシックな肉料理!新年がもうすぐやって来ます。私たちは皆、お祝いのテーブルに何を置くかについて心配しています。美味しく、美しく、健康に安全なものでありたい。 工業的に生産されたデリミートには、私たちの体に必ずしも有益であるとは限らないさまざまな添加物が含まれていることは周知の事実です。私は「ベロボカ」ハムメーカーを購入することでこの問題を解決しました。これは、ハム、ソーセージ、ミートロール、鶏肉、さらには魚を自宅で調理するための素晴らしい装置です。今日は豚バラ肉のレシピをご紹介します。
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豚バラ肉をスロークッカーでハム鍋で煮て燻製したもの
カロリー
250Kcal
タンパク質
20gram
脂肪
18gram
炭水化物
1gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 16
1400グラム
20グラム
80グラム
1ティースプーン
2大さじ
4大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 日々 12 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ニンニクをみじん切りにし、塩とコショウを混ぜ、この混合物の中でブリスケットの部分を丸めます。容器に入れて蓋をし、涼しい場所に1日置きます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    その後、液体を排出します。液体スモークをボウルに注ぎ、ブラシを使用してブリスケットにブラシをかけます。フィルムで覆い、約30分放置します。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    その後、各ピースに乾燥ゼラチンを均等に振りかけ、月桂樹の葉で覆い、ベーキングスリーブの内側のハムメーカーに置き、皮側を外側にしてリング状に丸めます。幅の広い胸肉の場合は、はみ出た部分を切り落として中に詰めてください。厚くて細いものが3つありました。それぞれを2層に切り、このように並べました。最初に皮付きのものを、次に2番目のものをきつくリング状に丸めて中に詰めます。それから 2 つ目。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    スリーブの上端をクリップで締め、蓋を閉じてスプリングを締めます。マルチクッカー鍋に入れ、熱湯を注ぎ、煮込みモードで2時間調理します。冷めてから取り出し、型に入れたまま冷蔵庫で一晩置きます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    朝、胸肉を袖から外し、薄くスライスしてお召し上がりください。味は市販のボイルスモークブリスケットに似ていますが、それよりも優れています

レシピへのコメント

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ナターシャ
15.12.2023
5
これは信じられないほど美味しくて美しい料理です。そのままでもサンドイッチにも合います。説明からもわかるように、準備は非常に簡単です。リキッドスモークは店頭で販売されています。胸肉は非常に新鮮で、臭みがない必要があります。最もシンプルなスパイスはニンニク、コショウ、塩です。しかし、その結果、非常に風味豊かで柔らかい胸肉が得られます。別の調理オプションもあります。2つの袋に入れて、鍋で弱火で約1時間煮ることもできます。みなさん、ボナペティ。
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カテリーナ
15.12.2023
4.9
素晴らしいレシピをありがとう!長い間探していましたが、なんと、見つけました!ありがとう!
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ナトカ
15.12.2023
5
レシピが素晴らしいので、新年に作る予定です
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ダコタ
15.12.2023
4.5
塩分多くないですか?肉の質量の2%くらいのようですが…あと月桂樹の葉も中に残っているのでしょうか?