Bochenek mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bochenek mleka? Przygotuj składniki. Przed zakupem drożdży przeczytaj instrukcję. Ponieważ istnieją szybko działające drożdże, które natychmiast mieszają się z mąką. W tym samym przepisie potrzebne będą drożdże rozcieńczone płynem - wodą lub mlekiem. Weź rafinowany, bezwonny olej.

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? W głębokiej misce wymieszaj ciepłe mleko (37-40°C), cukier, sól i drożdże. Wymieszaj wszystko. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 15 minut. Piankowy kapturek powinien wypłynąć na powierzchnię. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można dalej wyrabiać ciasto.

3. KROK 3

   

   Wlać olej roślinny do mieszanki mleczno-drożdżowej i dodać przesianą mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy bochenek będzie bardziej miękki i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

4. KROK 4

   

   Dokładnie zagnieść ciasto. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Bochenek powinien być jednorodny, nie kleisty, ale jednocześnie miękki. Ciasto zagnieść w kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem. Pozostawiamy na około 1 godzinę w ciepłym miejscu. Powinien wzrosnąć 1,5-2 razy.

5. KROK 5

   

   Uderz wyrośnięte ciasto, aby uwolnić nadmiar powietrza. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na wałek o grubości około 1 cm.

6. KROK 6

   

   Zwiń owal w ciasny rulon wzdłuż szerszego brzegu. Ciasto ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut.

7. KROK 7

   

   Na powierzchni chleba rób ukośne nacięcia w równych odstępach od siebie. Posmaruj powierzchnię chleba mlekiem lub wodą, wtedy pokryje się złotobrązową skórką. Chleb mleczny pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

8. KROK 8

   

   Bochenek można zjeść od razu, gdy jest gorący. Nieopisana błogość! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alia Żemczużinka

02.12.2023

4.7

Przyznam, że to już moje drugie doświadczenie z pieczeniem bochenka według Twojego przepisu. Pierwszy raz próbowałam go upiec, kiedy zobaczyłam pyszną fotorelację Koroliny. Byłem pod wielkim wrażeniem i pospieszyłem szukać „właściwych” drożdży. Ale nie znalazłem ich w naszych sklepach. Zaryzykowałam i dodałam te, które mieszają się z mąką. Ogólnie wynik był, zgodnie z oczekiwaniami, niezbyt dobry (ale wciąż musiałem się uspokoić). Po ponownym obejrzeniu pięknych fotorelacji ponownie zainspirował mnie pomysł upieczenia bochenka. Specjalnie kupiłem świeże drożdże. Wzięłam ich 15 gramów i wyszło mi 2 łyżki mąki. więcej łyżek niż w przepisie. No cóż, to tylko bajka!!! Cóż za wspaniały i mięciutki chleb! W końcu mi się udało i jestem niesamowicie szczęśliwy! Mario, dziękuję za wspaniały przepis! Nam było bardzo smacznie! Na zdjęciu bochenek jest bardzo gorący, więc nacięcie jest trochę niewyraźne, ale jakie pyszne!

Weronika

02.12.2023

4.5

Więc upiekłam bochenek mleka według tego przepisu! Widziałem w tym tygodniu wystarczająco dużo wspaniałych fotoreportaży i komentarzy, więc też postanowiłem to zrobić. Wziąłem świeże drożdże, 10 gramów. Dodałam kolejne 2-3 łyżki mąki. Ciasto wyrabiało się bardzo szybko i dobrze wyrosło. Zastosowałem się do wszystkich zaleceń i porad autora. Przed pieczeniem chleb był dobrze pokryty mlekiem. Cóż to był za pyszny bochenek!!! Miękkie, aromatyczne, o ciekawej strukturze wewnątrz dzięki oryginalnemu wytłoczeniu. Jedliśmy na ciepło z konfiturą morelową, a następnego dnia robiliśmy z nią różne kanapki. Na drugi dzień chleb pozostał równie miękki i pachnący. Bardzo zadowolony z przepisu! To już drugi przepis na chleb, który opanowałam))) Na pewno nie ostatni. Zapisałem już dla siebie kilka opcji w QC. Ale na pewno upiekę ten bochenek mleka ponownie))) Maria, dziękuję bardzo za radę i wspaniały przepis. Oto moja fotorelacja

Srebro

02.12.2023

5

Ja też postanowiłam upiec taki bochenek, choć nie przepadam za chlebem. Wynik po prostu mnie zszokował! Bar wyszedł rewelacyjnie! Nie da się go porównać z żadnym sklepowym. I jak łatwo to zrobić. Podczas pieczenia aromat był boski. Przecięłam go prosto, gdy był gorący, bardzo chciałam zobaczyć, jak to jest w środku, więc okruszek wyglądał na trochę tłusty. Dzięki temu miękisz jest drobno porowaty, sprężysty, skórka błyszcząca, chrupiąca i cienka. To prawda, że ​​​​pasek nie wyszedł równo, ale po raz pierwszy myślę, że można to wybaczyć. Zdałam sobie sprawę z błędu, gdy tylko zaczęło rosnąć w piekarniku, wezmę to pod uwagę następnym razem. Chodziłem cały dzień pod wrażeniem mojego dzieła. Będę często piec bochenki chleba!

Pirko Rita

02.12.2023

4.8

Dziś na półkach sklepowych można znaleźć wypieki o dowolnym smaku i kolorze, jednak rzadko zdarza się, aby wypieki kupowane w sklepie były tak smaczne i wysokiej jakości, że można je porównywać z wypiekami domowej roboty. Własnoręcznie wypieczony chleb zawsze będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż chleb kupiony w sklepie. Upiecz bochenek mleka, a wszyscy będą zachwyceni! To jest ten sam przepis na chleb! W końcu został już przetestowany przez wielu odwiedzających witrynę i ma tylko pozytywne recenzje. Z kubkiem mleka, kiełbasą lub serem, pysznym dżemem - zawsze będzie pyszne. Bochenek okazuje się najmiększy, ma miękki miękisz i chrupiącą złotą skórkę. Przepis na 5 z plusem!

Elena

02.12.2023

5

Upiekłam bochenek według tego przepisu, smakował, ale miałam odchylenia w produktach. Zostało trochę kwaśnego mleka, 330 gramów, dodałam 400 gramów mąki, resztę produktów według gramów autora, ale ponieważ mleka i mąki było więcej, wszystko inne wsypałam po małej kupce. Ciasto było trochę lepkie, przyjemne, miękkie. Wyrosło szybko, po około 2 godzinach uformowałam bochenek, wystawiłam do wyrośnięcia na około 20 minut i piekłam 25 minut, po czym posmarowałam wierzch mlekiem. Forma bochenka oczywiście nie wyszła zbyt dobrze, muszę jeszcze nad tym popracować, doświadczyć. To za mało, bochenek piekę 3 razy. Ale może gdybym przy formowaniu bochenka posypała stół mąką, wyszłoby lepiej. Podczas pieczenia zapach był niesamowity! Ale też smakowało wyśmienicie, oczywiście czuć smak kwaśnego mleka, ale nic. Następnym razem na pewno upiekę go na zwykłym mleku. Dziękuję za przepis, to nie jest trudne! Reszty można się nauczyć, jeśli masz chęć!

Weronika

02.12.2023

4.8

Maria, która już dawno zauważyła ten przepis na bochenek, zapragnęła go wypróbować. Tylko nie mogę znaleźć suchych drożdży, które można rozpuścić w wodzie

królowa

02.12.2023

5

No i oto moje pierwsze takty!!! Niezbyt dobrze poradziłem sobie z formowaniem. Było trochę niezgrabne i nie zawracałem sobie głowy smarowaniem go niczym. Poza tym wszystko było zgodnie z przepisem. Niezbyt wyszukane, ale jakże smaczne i niesamowicie aromatyczne. Będę je piec w przyszłości! !!Bardzo dziękuję autorce za przepis!!!