우유 덩어리

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   우유 덩어리 만드는 법? 재료를 준비하세요. 효모를 구매하기 전에 지침을 읽으십시오. 밀가루와 바로 섞이는 속효성 효모가 있기 때문이죠. 동일한 조리법에서는 물이나 우유와 같은 액체로 희석되는 효모가 필요합니다. 정제된 무취 오일을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하십시오. 반죽을 만드는 방법? 깊은 그릇에 따뜻한 우유(37~40°C), 설탕, 소금, 이스트를 섞습니다. 모든 것을 섞으세요. 반죽을 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 폼 캡이 표면으로 올라와야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 반죽을 더 반죽할 수 있음을 의미합니다.

3. 단계 3

   

   우유 효모 혼합물에 식물성 기름을 붓고 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 빵이 더 부드러워지고 굽는 동안 잘 부풀어오를 것입니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 철저히 반죽하십시오. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 덩어리의 경우 끈적 거리지 않고 균질해야하지만 동시에 부드러움을 유지해야합니다. 반죽을 공 모양으로 모아 그릇에 담고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 1.5-2 배 증가해야합니다.

5. 단계 5

   

   부풀어 오른 반죽을 펀치로 눌러 여분의 공기를 빼냅니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 약 1cm 두께의 타원형으로 펴십시오.

6. 단계 6

   

   넓은 가장자리를 따라 타원형을 촘촘하게 굴립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 20분간 발효시켜주세요.

7. 단계 7

   

   빵 표면에 서로 같은 거리에 비스듬히 칼집을 내세요. 빵 표면에 우유나 물을 바르면 황금빛 갈색 껍질이 덮이게 됩니다. 우유빵을 180°C로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다.

8. 단계 8

   

   빵은 뜨거울 때 바로 먹을 수 있어요. 형언할 수 없는 행복! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리야 젬추진카

02.12.2023

4.7

인정합니다. 이것이 당신의 레시피에 따라 빵을 굽는 두 번째 경험입니다. 코롤리나님의 맛있는 포토 리포트를 보고 처음으로 구워 보았습니다. 나는 매우 감동받았고 "올바른" 효모를 찾기 위해 달려갔습니다. 하지만 우리 매장에서는 이런 걸 발견하지 못했어요. 나는 기회를 잡고 밀가루와 섞는 것을 추가했습니다. 일반적으로 결과는 예상대로 그다지 좋지 않았습니다 (그러나 여전히 진정하려고 노력해야했습니다). 아름다운 포토 리포트를 다시 보다가 빵을 굽고 싶다는 생각에 다시 한번 영감을 받았습니다. 특별히 신선한 효모를 구입했습니다. 나는 15g을 섭취했고 밀가루 2 큰술이 필요했습니다. 레시피보다 숟가락이 더 많아요. 글쎄, 이것은 단지 동화입니다 !!! 정말 훌륭하고 부드러운 빵이에요! 드디어 성공해서 정말 기뻐요! 마리아님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 감사합니다! 우리에게는 매우 맛있었습니다! 사진에서는 빵이 뜨거워서 컷이 좀 흐릿한데, 정말 맛있어요!

베로니카

02.12.2023

4.5

그래서 이 레시피로 우유빵을 구웠어요! 이번 주에 멋진 사진 보고서와 댓글을 충분히 보고 저도 그렇게 하기로 결정했습니다. 나는 신선한 효모 10g을 섭취했습니다. 밀가루를 2~3스푼 더 추가했습니다. 반죽은 매우 빠르게 반죽되었고 잘 부풀어 올랐습니다. 나는 저자의 모든 권장 사항과 조언을 따랐습니다. 굽기 전에 덩어리에 우유가 잘 코팅되어 있었습니다. 정말 맛있는 빵이 나왔습니다!!! 부드럽고 향기로우며, 독창적인 몰딩 덕분에 내부 구조가 흥미로워집니다. 살구잼과 함께 따뜻하게 먹었고, 다음날에는 그걸로 다양한 샌드위치를 ​​만들었어요. 둘째 날에도 빵은 여전히 ​​부드럽고 향긋했습니다. 레시피에 매우 만족합니다! 이것은 제가 마스터한 두 번째 빵 레시피입니다.))) 이것이 마지막이 아닐 것이라고 확신합니다. 나는 이미 QC에 몇 가지 옵션을 저장했습니다. 하지만 저는 꼭 이 우유 덩어리를 다시 구울 것입니다.))) Maria, 조언과 훌륭한 요리법에 대해 진심으로 감사드립니다. 여기 내 사진 보고서가 있습니다

은

02.12.2023

5

나는 빵과 친구가 아니지만 그런 덩어리를 굽기로 결정했습니다. 그 결과는 나에게 충격을 주었다! 바는 훌륭해졌습니다! 마트에서 파는 어떤 제품과도 비교할 수 없습니다. 그리고 그것이 얼마나 쉬운 지. 굽는 동안 향기가 신성했습니다. 뜨거울 때 똑바로 잘라서 속은 어떤지 꼭 보고 싶어서 부스러기가 조금 기름진 것 같았어요. 그래서 빵 부스러기는 미세한 다공성이며 탄력 있고 빵 껍질은 윤기 있고 바삭하며 얇습니다. 사실, 바가 균등하지 않았지만 처음으로 용서할 수 있다고 생각합니다. 오븐에서 오르기 시작하자마자 실수를 깨달았습니다. 다음에 고려하겠습니다. 나는 내 창조물에 깊은 인상을 받아 하루 종일 돌아다녔습니다. 빵 자주 굽겠습니다!

피르코 리타

02.12.2023

4.8

오늘날에는 맛과 색깔이 다양한 제과류를 매장 진열대에서 찾을 수 있지만, 매장에서 구입한 제과류가 집에서 만든 제과류와 비교할 수 있을 만큼 맛있고 품질이 좋은 경우는 드뭅니다. 직접 만든 빵은 항상 상점에서 구입한 빵보다 더 맛있고 향이 더 좋습니다. 우유 덩어리를 구우면 모두가 기뻐할 것입니다! 이것은 같은 빵 레시피입니다! 결국, 이미 많은 사이트 방문자에 의해 테스트되었으며 긍정적인 리뷰만 받았습니다. 우유, 소시지 또는 치즈 한 잔과 함께 맛있는 잼을 곁들이면 항상 맛있습니다. 덩어리는 가장 부드럽고 부드러운 빵 부스러기와 바삭한 황금 빵 껍질을 가지고 있습니다. 5플러스 레시피!

엘레나

02.12.2023

5

이 레시피에 따라 빵을 구웠는데 마음에 들었지만 제품에 편차가있었습니다. 신 우유 330g이 조금 남았고 밀가루 400g을 추가했고 나머지 제품은 저자의 그램에 따라 추가했지만 우유와 밀가루가 더 많았 기 때문에 다른 모든 것을 작은 더미에 부었습니다. 반죽은 약간 끈적하고 기분 좋고 부드럽습니다. 금방 올라와서 2시간 정도 한 덩어리를 만들고 20분 정도 발효시킨 뒤 25분 동안 구운 후 위에 우유를 발라줬어요. 물론 빵 모양이 잘 안 나왔고, 아직 더 노력해야 하고, 경험도 부족해서 빵을 3번 정도 굽습니다. 하지만 빵을 만들 때 테이블에 밀가루를 조금 뿌렸더라면 더 좋았을 것 같아요. 굽는 동안 냄새가 엄청났어요! 하지만 맛도 좋았습니다. 물론 신 우유의 맛을 느낄 수는 있지만 아무것도 없습니다. 다음에는 꼭 일반 우유로 구워봐야겠습니다. 레시피 감사합니다 어렵지 않아요! 나머지는 의지만 있으면 배울 수 있습니다!

베로니카

02.12.2023

4.8

오랫동안 이 빵 조리법을 알아차린 마리아는 그것을 먹어보고 싶어했습니다. 물에 녹을 수 있는 건조 효모를 찾을 수 없습니다. 밀가루와 섞어야 할 것만 만났습니다. 어쩌면 새것으로 교체해 볼 수도 있겠죠? 이 경우에는 몇 개가 필요합니까? 감사합니다!!!

여왕

02.12.2023

5

자, 여기 내 첫 번째 바가 있습니다!!! 제가 성형을 잘 못했어요. 좀 서툴러서 아무 것도 윤활할 필요가 없었습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 레시피대로였습니다. 화려하진 않지만 너무 맛있고 믿을 수 없을 만큼 향긋합니다. 앞으로도 계속 굽겠습니다! !!레시피를 주신 작가님께 진심으로 감사드립니다!!!