Rolada bezowa z truskawkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułkę bezową? Najpierw przygotuj składniki na spód. Oddziel białka od żółtek. Ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białek, bo wtedy nie będą się ubijać.

2. KROK 2

   

   Białka ubić mikserem na gęstą pianę, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Musisz ubijać do takiego stanu, że po odwróceniu miski z białkami do góry nogami nie wypadną z niej. Konsystencja prawidłowo ubitych białek powinna być lepka, elastyczna i bardzo gęsta.

3. KROK 3

   

   Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i posyp pergamin cukrem pudrem. Rozłóż masę białkową i wygładź ją, tworząc równy, gruby prostokąt. Potrzebowałam określonego rozmiaru bułki, więc zamiast blachy do pieczenia użyłam dużej prostokątnej formy do pieczenia.

4. KROK 4

   

   Ciasto bezowe pieczemy przez 15-18 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C na jasnozłoty kolor.

5. KROK 5

   

   Gotową bezę posypać cukrem pudrem (jest to konieczne, aby nie przykleiła się do pergaminu), przykryć arkuszem pergaminu, odwrócić ciasto do góry nogami i zdjąć z niego pergamin. I zostaw ciasto do ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Do nadzienia potrzebne będą truskawki i gorzka lub gorzka czekolada. Czekoladę lepiej najpierw włożyć do lodówki na 1-3 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc, aby nie rozpuściła się w dłoniach.

7. KROK 7

   

   Czekoladę drobno posiekaj nożem.

8. KROK 8

   

   Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Jeśli jagody są małe, przekrój je na pół. Moje truskawki były małe, więc część przekroiłam na pół, a część pozostawiłam w całości.

9. KROK 9

   

   Do kremu będziemy potrzebować gęstej śmietany do ubijania oraz cukru pudru. Nie trzeba w ogóle dodawać cukru pudru, jeśli wydaje się Wam, że ciasto ma już dużo cukru.

10. KROK 10

    

    Zimną śmietankę ubić mikserem na puszystą, stabilną pianę, dodając cukier puder. Następnie ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż masa stanie się gęsta, a trzepaczka przestanie się dokręcać. Podobnie jak w przypadku ubijania białek, po odwróceniu miski śmietanka nie powinna wypaść.

11. KROK 11

    

    Bitą śmietanę równomiernie rozsmaruj na spodzie bezy, zostawiając odrobinę kremu do posmarowania na wierzchu.

12. KROK 12

    

    Posyp warstwę kremu posiekaną czekoladą, na wierzch ułóż truskawki, część truskawek i czekoladę zostaw do dekoracji.

13. KROK 13

    

    Rozwałkuj ciasto i połóż je na talerzu, łączeniem do dołu. Wierzch bułki posmaruj pozostałą śmietaną, posyp czekoladą i udekoruj truskawkami.

14. KROK 14

    

    Bułkę bezową z truskawkami wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

15. KROK 15

    

    Gotową bułkę pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Saszula

22.11.2023

4.9

Dziękuję ci za przepis. Rolada wyszła pyszna. Zjedliśmy za jednym posiedzeniem.