イチゴのメレンゲロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   メレンゲロールの作り方は？まず、生地の材料を準備します。白身を黄身から分離します。黄身は一滴も白身に入らないようにしてください。

2. ステップ 2

   

   卵白をミキサーで厚い泡が形成されるまで混ぜ、砂糖とバニラシュガーを徐々に加えます。白身のボウルを逆さにしたときに白身が落ちないような状態まで叩く必要があります。適切に泡立てた卵白の粘稠度は、粘りがあり、弾力があり、非常に密度が高い必要があります。

3. ステップ 3

   

   ベーキングシートにクッキングシートを敷き、その上に粉砂糖を振りかけます。タンパク質混合物を配置し、均一な厚みの長方形を形成して滑らかにします。特定のロールサイズが必要だったので、ベーキングシートの代わりに大きな長方形のベーキングパンを使用しました。

4. ステップ 4

   

   メレンゲケーキを180℃に予熱したオーブンで明るいきつね色になるまで15〜18分間焼きます。

5. ステップ 5

   

   完成したメレンゲの上に粉砂糖を振りかけ（これはクッキングシートにくっつかないようにするために必要です）、クッキングシートで覆い、ケーキを逆さまにしてクッキングシートを剥がします。そしてケーキを冷まします。

6. ステップ 6

   

   詰め物にはイチゴとビターチョコレートまたはダークチョコレートが必要です。チョコレートが手の中で溶けないように、最初に冷蔵庫に1〜3時間、できれば一晩置いておくとよいでしょう。

7. ステップ 7

   

   チョコレートをナイフで細かく刻みます。

8. ステップ 8

   

   イチゴを洗い、乾燥させてスライスします。実が小さい場合は半分に切ります。イチゴが小さかったので、いくつかを半分に切り、いくつかを丸ごと残しました。

9. ステップ 9

   

   クリームはホイップ用の生クリームと粉砂糖が必要です。ケーキにすでに砂糖がたくさん含まれていると思う場合は、粉砂糖をまったく追加する必要はありません。

10. ステップ 10

    

    コールドクリームをミキサーで柔らかく安定した角が立つまで混ぜ、粉砂糖を加えます。次に、混合物が濃くなり、泡立てマークがきつくなくなるまで、さらに数分間泡立てます。泡立てた卵白と同様に、ボウルをひっくり返したときにクリームが落ちないようにします。

11. ステップ 11

    

    ホイップクリームをメレンゲ生地の上に均等に広げます。その上に塗るために少量のクリームを残しておきます。

12. ステップ 12

    

    クリーム層に刻んだチョコレートを振りかけ、クリームの上にイチゴを置きます。イチゴとチョコレートは飾り用に取っておきます。

13. ステップ 13

    

    ケーキを丸めて、縫い目を下にして皿に置きます。ロールの上部に残りのクリームを刷毛で塗り、チョコレートをふりかけ、イチゴを飾ります。

14. ステップ 14

    

    イチゴを入れたメレンゲロールを冷蔵庫に3〜4時間入れます。

15. ステップ 15

    

    完成したロールを少しずつ切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

サシュリャ

22.11.2023

4.9

レシピありがとうございます。ロールケーキが美味しくなりました。一気に食べてしまいました。