딸기가 들어간 머랭 롤

조리 순서

조리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   머랭 롤을 만드는 방법? 먼저, 크러스트에 들어갈 재료를 준비합니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않아야 합니다. 왜냐하면 흰자는 이길 수 없기 때문입니다.

2. 단계 2

   

   두꺼운 거품이 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 휘젓고 점차적으로 설탕과 바닐라 설탕을 첨가합니다. 흰자 그릇을 거꾸로 뒤집어도 떨어지지 않을 정도의 상태가 될 때까지 두드려야합니다. 적절하게 휘핑된 달걀 흰자의 농도는 끈적거리고 탄력이 있으며 밀도가 매우 높아야 합니다.

3. 단계 3

   

   베이킹 시트에 양피지를 깔고 가루 설탕을 양피지에 뿌립니다. 단백질 혼합물을 배치하고 균일하게 펴서 두꺼운 직사각형을 만듭니다. 특정 롤 크기가 필요했기 때문에 베이킹 시트 대신 큰 직사각형 베이킹 팬을 사용했습니다.

4. 단계 4

   

   머랭 케이크를 180°C로 예열된 오븐에서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 15~18분 동안 굽습니다.

5. 단계 5

   

   완성 된 머랭 위에 가루 설탕을 뿌리고 (양피지에 달라 붙지 않도록해야 함) 양피지로 덮고 케이크를 거꾸로 뒤집은 다음 양피지를 제거합니다. 그리고 케이크를 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   채우려면 딸기와 쓴 초콜릿 또는 다크 초콜릿이 필요합니다. 손에 녹지 않도록 먼저 초콜릿을 냉장고에 1-3 시간 동안 넣거나 밤새도록 두는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   칼로 초콜릿을 잘게 잘라주세요.

8. 단계 8

   

   딸기를 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 열매가 작다면 반으로 자릅니다. 딸기가 작아서 일부는 반으로 자르고 일부는 통째로 남겼습니다.

9. 단계 9

   

   크림에는 휘핑용 헤비 크림과 가루 설탕이 필요합니다. 케이크에 이미 설탕이 많이 들어있다고 생각된다면 슈가파우더를 전혀 첨가하지 않아도 됩니다.

10. 단계 10

    

    부드럽고 안정적인 정점이 될 때까지 믹서로 콜드 크림을 휘젓고 가루 설탕을 첨가합니다. 그런 다음 혼합물이 촘촘해지고 털 자국이 더 이상 조여지지 않을 때까지 몇 분 더 치십시오. 달걀 흰자를 휘핑할 때와 마찬가지로 그릇을 뒤집을 때 크림이 떨어지지 않아야 합니다.

11. 단계 11

    

    머랭 크러스트 위에 휘핑 크림을 고르게 펴 바르고, 위에 바르기 위한 약간의 크림을 남겨둡니다.

12. 단계 12

    

    크림 층에 다진 초콜릿을 뿌리고 크림 위에 딸기를 올려주세요. 딸기와 초콜릿은 장식용으로 남겨두세요.

13. 단계 13

    

    케이크를 굴려서 솔기가 아래로 향하도록 접시 위에 놓습니다. 롤 윗부분에 남은 크림을 바르고 초콜릿을 뿌린 후 딸기로 장식합니다.

14. 단계 14

    

    딸기와 함께 머랭 롤을 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두세요.

15. 단계 15

    

    완성된 롤을 부분으로 잘라 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

사슐리아

22.11.2023

4.9

레시피를 알려주셔서 감사합니다. 롤이 맛있어졌습니다. 우리는 앉은 자리에서 그것을 먹었다.