Marmolada z żelatyną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marmoladę z żelatyną w domu? Bardzo prosta! Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Żurawinę umyj pod bieżącą wodą, włóż do rondla i zalej 50 ml wody. Weź czystą, przefiltrowaną wodę, ponieważ smak deseru będzie zależał od jej jakości.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię z żurawiną na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez 5-7 minut.

4. KROK 4

   

   Weź żelatynę, włóż ją do miski, dodaj 60 ml wody i pozostaw do spęcznienia. O tym jak wybrać żelatynę i jej właściwościach przeczytasz w artykule o żelatynie. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Zdejmij patelnię z ognia. Zmiel żurawinę za pomocą blendera zanurzeniowego.

6. KROK 6

   

   Powstały puree żurawinowe przetrzeć przez sito do uzyskania całkowicie jednorodnej masy pozbawionej cząstek stałych.

7. KROK 7

   

   Na patelnię wlać sok żurawinowy i dodać cukier, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Ponownie postaw patelnię na ogniu. Gotuj mieszaninę, mieszając, aby się nie przypaliła, przez około 15-20 minut.

9. KROK 9

   

   Następnie zdejmij patelnię z ognia i do gorącego soku dodaj spęcznioną żelatynę. Mieszaj mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

10. KROK 10

    

    Sok żurawinowy lekko ostudzić i przelać do wyłożonej pergaminem prostokątnej formy lub przelać do małych foremek.

11. KROK 11

    

    Pozostawić marmoladę żurawinową do ostygnięcia i włożyć do lodówki na 5-6 godzin, aż całkowicie stwardnieje.

12. KROK 12

    

    Gotową marmoladę z soku żurawinowego pokroić na porcje, obtoczyć w drobnym cukrze i podawać przysmak. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Stepanka

30.08.2023

5

Zamiast żelatyny można dodać agar-agar, jak w tym przepisie na domową marmoladę jabłkową.

Eleno4ka

30.08.2023

4.8

Postanowiłam zrobić w domu marmoladę z żelatyną. Mam mrożone czarne porzeczki. Zrobiłam według autorskiego przepisu. Okazało się, że to smaczna, aromatyczna i zdrowa uczta! Bez aromatów i barwników, z zapachem i smakiem świeżych jagód. W zamrażarce jest jeszcze sporo mrożonych malin, truskawek, wiśni, pestek, następnym razem na pewno zrobię różne rodzaje marmolady. Dziękuję za przepis, Marysiu!

Elena Pankina

30.08.2023

4.7

Dlaczego nie spróbować zrobić marmolady z żelatyną w domu? Pomyślałem więc i zacząłem gotować. Co więcej, sądząc po przepisie, przygotowanie nie jest trudne. Miałem różne jagody: czarne, białe, czerwone porzeczki i trochę jeżyn. Żelatynę zalano wodą. Jagody lekko ugotowałam i przetarłam przez sito. Do soku dodać cukier, wymieszać, gotować do rozpuszczenia cukru i dodać spęcznioną żelatynę. Dobrze wymieszać i wlać do foremek. Włożyłem to do lodówki. Następnie wyjęłam marmoladę z foremek i obtoczyłam ją w cukrze. Zdrowa i smaczna przekąska jest gotowa! Naprawdę mi się podobało. Teraz spróbuję z innymi jagodami. Dziękuję Marii za zdrowy, pyszny przepis!