Domowej roboty makaron jajeczny

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy makaron jajeczny? Przygotuj jedzenie. Ten przepis ma bardzo proste proporcje - na każde 100 gramów mąki weź jedno jajko i trochę soli, szczyptę. Zamiast całych jaj można użyć samych żółtek, ja jednak wolę całe jajka.

2. KROK 2

   

   Jajka umyj, osusz i wbij do głębokiej miski. Dodaj sól i ubij jajka widelcem. Wystarczy po prostu wymieszać żółtka z białkami, więc nie potrzeba tu żadnych mikserów.

3. KROK 3

   

   Zacznij partiami przesiewać mąkę do jajek. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki.

4. KROK 4

   

   Po każdej porcji wymieszaj, najpierw wygodnie będzie to zrobić widelcem. Następnie z każdą porcją ciasto będzie coraz gęstsze.

5. KROK 5

   

   Po dodaniu całej mąki zacznij wyrabiać rękoma. Ogólnie rzecz biorąc, makaron można przygotować zarówno w maszynie do pieczenia chleba, jak i w mikserze planetarnym. Uwielbiam pracować rękami.

6. KROK 6

   

   Gdy cała mąka zostanie wymieszana z ciastem, przenieś je na stół i kontynuuj wyrabianie. Ciasto nie zawiera wody, więc okazuje się bardzo fajne.

7. KROK 7

   

   Ugniatanie na początku nie będzie bardzo łatwe, ale potem ciasto zacznie się robić bardziej elastyczne, a praca stanie się przyjemniejsza.

8. KROK 8

   

   W rezultacie powinno powstać całkowicie gładkie i całkowicie nieklejące się ciasto. Zbierz je w kulę, a następnie zawiń w folię lub przykryj ręcznikiem. Pozostaw ciasto na 30 minut. W tym czasie cała wilgoć pozostała z jaj zostanie wchłonięta przez mąkę, a gluten odpowiedzialny za elastyczność dobrze się rozwinie.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Jedną zostaw na stole, pozostałe trzy zawiń ponownie, żeby nie było wietrznie. Posyp stół mąką, a pozostałą część rozwałkuj wałkiem na bardzo cienką warstwę o grubości 1-2 mm. Im cieńsze ciasto, tym smaczniejszy będzie makaron.

10. KROK 10

    

    Powstałą warstwę dobrze posyp mąką z obu stron i zwiń w rulon. Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę w cienkie pierścienie o szerokości 3-4 mm.

11. KROK 11

    

    Rozwiń każdy krążek, dzięki temu, że ciasto zostało posypane mąką, będzie to łatwe.

12. KROK 12

    

    Gotowy makaron lekko oprósz mąką i odstaw na blat do całkowitego wyschnięcia, jeśli planujesz je przechowywać, lub na kilka godzin, jeśli chcesz ugotować od razu.

13. KROK 13

    

    Istnieje inny sposób krojenia domowego makaronu. Rozwiniętą warstwę pokroić na równe paski, ułożyć je jeden na drugim i pokroić w cienkie paski. Wygodniej jest używać takiego makaronu do przyprawiania bulionów.

14. KROK 14

    

    Wysuszony makaron włóż do pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Makaron ten przygotowuje się jak zwykły makaron. Sprawdź gotowość według smaku

Komentarze do przepisu

Corason

16.08.2023

4.7

Postanowiłam zrobić własny makaron. Przepis na „domowy makaron jajeczny” znalazłam na mojej ulubionej stronie internetowej. Bardzo prosty przepis z prostych składników. Makaron z dwóch jajek, zmniejszając ilość składników za pomocą kalkulatora znajdującego się na stronie, przygotowałam na 3 osoby dorosłe i dziecko, aby od razu móc je ugotować na obiad. Do makaronu wybrałam mąkę z pszenicy durum. Ja użyłam domowych jajek, są duże, więc potrzeba było trochę więcej mąki. Jajka ubić z solą widelcem, dodać mąkę i zagnieść ciasto rękoma. Rezultatem było zwarte, gładkie i jednorodne ciasto. Zgodnie z zaleceniem autora zostawiłem go samego na pół godziny. Następnie rozwałkowałam je cienko za pomocą wałkownicy o grubości 1-2 mm. Następnie pokrój ciasto za pomocą krajarki do makaronu na paski o szerokości 4-5 mm. Makaronem posmarowałam dekorację, posypałam mąką i zgodnie z zaleceniem autora pozostawiłam na kilka godzin przed gotowaniem. Świetny przepis! Mój makaron zrobił się żółty z powodu domowych jajek. Struktura jest gęsta, nie rozrywa się i jest elastyczna. A smak jest nierealistycznie aromatyczny, delikatny, smaczny, w przeciwieństwie do kupnego w sklepie. Taki makaron możesz jeść tak po prostu i będziesz mieć ochotę na więcej i więcej. Dziecku bardzo podobał się domowy makaron jajeczny. Będę gotować częściej) Dziękuję autorowi za doskonały przepis!

Eleno4ka

16.08.2023

4.5

Postanowiłam zrobić domowy makaron jajeczny. Ciasto wychodzi zwarte, po wyrośnięciu staje się bardziej elastyczne, jednak przy wałkowaniu trzeba jeszcze włożyć trochę wysiłku. Rozwałkowanych ciastek nie kroiłam od razu, pozwoliłam im trochę wyschnąć na ręczniku, co jakiś czas przewracając. Trzeba uważać, żeby makaron nie wysechł, żeby można było zwinąć podpłomyk w rulon, wtedy nie trzeba już nawet dodawać mąki, makaron się nie skleja. Jeśli nadal trzeba podsypać mąką, to przed gotowaniem (zwłaszcza jeśli przygotowujemy zupę) można posiekany makaron przełożyć na sito, wstrząsnąć, nadmiar mąki odsieje, a bulion podczas gotowania zupy pozostanie klarowny i nie będzie się chmurzyć. Domowy makaron jest bardzo smaczny! Nadaje się do pierwszych dań oraz jako dodatek do mięs. I nawet jako osobne danie z kawałkiem masła jest również bardzo sycące i smaczne! Dziękuję za przepis, katushafin!

Aziza

16.08.2023

4.9

Mmm, domowy makaron, co może być lepszego! Nadal nie wiesz, co jest zmieszane w paczkach sklepowych, ale tutaj robisz to własnymi rękami, w ferworze chwili, jak to mówią.

Antyk

16.08.2023

4.8

Okazało się pyszne. W bulionie z kurczaka. Jest trochę za gruby, nie mogłam rozwałkować cieńszego, jest bardzo kleisty, rozwałkowujesz i wraca :(