Domowy koniak z bimbru

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy koniak z bimbru? Przygotuj niezbędne składniki. Korę dębu należy pobrać dokładnie w ilości wskazanej w składnikach - 14 gramów. Jeśli będzie go więcej, napój może nabrać nieprzyjemnej goryczy. Za pomocą sitka przepłucz korę dębu pod bieżącą wodą. Dzięki temu przyszły napój będzie wizualnie wolny od niepotrzebnych zanieczyszczeń i zawiesin.

2. KROK 2

   

   Odmierz także dokładną ilość przypraw. Jeśli nie lubisz gałki muszkatołowej, możesz się bez niej obejść.

3. KROK 3

   

   Do napoju koniakowego potrzebny będzie wysokiej jakości bimber bez silnego zapachu. Należy go dwukrotnie destylować, uprzednio rozcieńczając wodą przed drugą destylacją do dwudziestu stopni.

4. KROK 4

   

   Dodaj umytą korę dębu do pojemnika z bimberem.

5. KROK 5

   

   Dodać przygotowany cynamon, kolendrę i gałkę muszkatołową.

6. KROK 6

   

   Dodaj trzy pąki goździków.

7. KROK 7

   

   Dodaj cukier. Wymieszaj przyszły koniak łyżką.

8. KROK 8

   

   Przykryj pojemnik z napojem złożonym w kilka warstw ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumką tak, aby napój „oddychał”. W tej formie koniak należy parzyć przez dziesięć dni w temperaturze pokojowej. Raz dziennie mieszaj pojemnik. Wraz z wydłużaniem się czasu infuzji napój koniakowy może nabrać nieprzyjemnej goryczy.

9. KROK 9

   

   Koniak należy przefiltrować przed wypiciem. Ja robię to w ten sposób: od zwykłej plastikowej butelki odcinam szyjkę i wbijam do środka cztery waciki lub kawałek gazy.

10. KROK 10

    

    Filtracja zajęła mi w sumie około godziny, ale było warto. W końcu powstały koniak jest przejrzysty jak łza. Ciesz się degustacją!

Komentarze do przepisu

Urmida

01.10.2023

4.6

Dziękuję za ciekawy przepis! Oto kolejny świetny sposób na zrobienie domowego napoju alkoholowego z naturalnych składników.

Mieć nadzieję

01.10.2023

5

Domowy koniak z bimbru jest znacznie bardziej aromatyczny niż koniak kupowany w sklepie. Kora dębu i bimber świetnie sprawdzają się w tandemie. Wszystko dodałam według autorskiego przepisu. Użyłem bimbru podwójnie destylowanego o mocy 55 stopni. Wydajność wyniosła około 40, cukier i przyprawy spełniły swoje zadanie - odebrały stopień. Zostawiłam do zaparzenia na 10 dni, ale szczelnie przykryłam pokrywką. Bałam się wyparowania i zaniku aromatów. Koniak okazał się średnio mocny z przyjemnym posmakiem. Dziękuję autorowi za pomysł.