Fałszywe makaroniki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotuj torebki z ciastem. Aby to zrobić, odetnij rogi, a jeśli koperta jest za duża, zmniejsz ją. Robi się to tak, aby powietrze wyszło na zewnątrz, a po nałożeniu masa białkowa wsiąkła głęboko w woreczek i łatwo było ją zawiązać. Lepiej nie używać nasadek, gdyż masa białkowa szybko wysycha, a wysuszoną mieszankę trudno będzie usunąć z nasadki.

2. KROK 2

   

   Teraz zacznijmy robić fałszywe makaroniki. Dodaj białka do pojemnika, a następnie dodaj kwas cytrynowy do tego samego pojemnika. Używając miksera, wymieszaj białka z kwasem przez kilka sekund, tak aby kwas się rozproszył, a białka stały się bardziej jednorodne.

3. KROK 3

   

   Następnie do tego samego pojemnika w kilku dodatkach dodać cukier puder, po przesianiu go przez sito (w 3-4 dodaniach). Kontynuuj miksowanie wszystkich składników za pomocą miksera. Najlepiej używać proszku wysokiej jakości, aby nie był to „piasek”, ale bardzo drobno zmielony.

4. KROK 4

   

   Następnie do powstałej masy dodać 1-2 krople aromatu waniliowego i delikatnie zagnieść masę. Po wyrobieniu w masie białkowo-cukrowej tworzą się pęcherzyki powietrza. Dlatego pojemnik z zawartością trzeba kilkakrotnie uderzyć, albo w stół (ale to za głośno i szkoda mebli), albo np. w kolano. Ponownie delikatnie zamieszaj glazurę.

5. KROK 5

   

   Natychmiast pomaluj mieszaninę na dowolne kolory, po przeniesieniu jej do kilku pojemników i dodaniu określonego koloru do każdego pojemnika. Dodajemy barwnik za pomocą wykałaczki, tzn. najpierw zanurzamy lekko wykałaczkę w barwniku, a następnie zanurzamy ten wykałaczkę w mieszance białkowo-cukrowej. W razie potrzeby należy zwiększyć intensywność koloru, można dodać jeszcze kilka kropli barwnika i ponownie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Teraz przenieś gotową kolorową mieszankę do torebek z ciastem i szczelnie zaciśnij taśmą. Użyłam 4 kolorów.

7. KROK 7

   

   W torebkach odetnij większe rogi, aby łatwiej było wycisnąć masę. Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i wyciśnij na niego kolorową masę z torebek, tak aby powstały małe kółka. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz, aż uformuje się tylko wierzchnia skorupa

8. KROK 8

   

   Teraz weź jedno kółko i połóż na nim dżem jagodowy (malinowy lub leśny) na środku, przykryj drugim kółkiem na górze. W ten sposób zbierz wszystkie fałszywe makaroniki.

Komentarze do przepisu

Stek Jednorożca

07.10.2023

4.5

Dlaczego są fałszywe? Z powodu braku kremu?

Ropotuszka

07.10.2023

5

Jak wychodzą w środku – chrupiące czy miękkie?