Pierogi z nadzieniem z produktów mięsnych na cieście parzonym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Zagotuj wodę z solą i kawałkiem masła.

3. KROK 3

   

   Do miski robota kuchennego przesiać mąkę, małymi porcjami dolewać gorącą wodę i zagniatać ciasto.

4. KROK 4

   

   Jeśli ugniatasz rękami, najpierw wymieszaj wszystko łyżką, gdy tylko ciasto trochę ostygnie, zacznij ugniatać rękami.

5. KROK 5

   

   Po wyrobie wyrobić ciasto na gładką masę, powinniśmy otrzymać gęste, ale elastyczne ciasto. Jeśli ciasto okaże się lepkie dodajemy więcej mąki, a jeżeli jest za twarde dodajemy małymi porcjami ciepłą wodę. Gotowe ciasto włóż do torby lub po prostu przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, możemy zająć się nadzieniem. Do nadzienia ugotowałam podroby mięsne (mam serce i płuca wieprzowe). Jeśli nie lubisz podrobów, do nadzienia możesz użyć gotowanych ziemniaków, duszonej kapusty, twarogu, grzybów i jagód.

7. KROK 7

   

   Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Serce i płuca zmiel w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym, dodaj podsmażoną cebulę, sól i pieprz i ponownie wszystko dokładnie zmiel.

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na 3-4 części. Weź jedną część i połóż ją na posypanej mąką powierzchni roboczej.

10. KROK 10

    

    Ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę (grubość ok. 1-2 mm) i szklanką (lub szklanką) wycinamy kółka o odpowiedniej średnicy.

11. KROK 11

    

    Na okrąg ciasta nałóż nadzienie.

12. KROK 12

    

    Zlep brzegi i uformuj kluski.

13. KROK 13

    

    Gotowe kluski gotujemy w osolonej wodzie do momentu ugotowania (kluski gotują się błyskawicznie, wystarczy kilka minut i są gotowe). Pierogi z tego ciasta można również gotować na parze.

14. KROK 14

    

    Doprawiamy knedle podsmażoną cebulą lub kawałkiem masła (ja lubię z masłem). Podawać ze śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena

09.12.2023

5

Proszę o informację, czy z tego ciasta można zrobić pierogi i paszteciki?

Irlandka

09.12.2023

4.7

ELENA, nadaje się do pierogów, najważniejsze, żeby go nie rozgotować, bo ciasto jest delikatne, ale nie wiem jak z pasztecikami.