슈 페이스트리 위에 고기 부산물을 가득 넣은 만두

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   반죽 재료입니다.

2. 단계 2

   

   물에 소금과 버터 조각을 넣고 끓입니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 푸드프로세서에 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어 반죽을 치대주세요.

4. 단계 4

   

   손으로 반죽하는 경우 먼저 숟가락으로 모든 것을 섞고 반죽이 조금 식 자마자 손으로 반죽을 시작하십시오.

5. 단계 5

   

   프로세서가 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하면 조밀하지만 탄력있는 반죽을 얻어야합니다. 반죽이 끈적해지면 밀가루를 더 넣고, 너무 딱딱하면 따뜻한 물을 조금씩 넣어주세요. 완성된 반죽을 봉지에 넣거나 수건으로 덮어 30분간 휴지시켜주세요.

6. 단계 6

   

   반죽이 휴지되는 동안 필링을 만들어 보겠습니다. 속을 채우기 위해 고기 부산물을 미리 끓였습니다(저는 돼지고기 심장과 폐를 사용합니다). 내장이 마음에 들지 않으면 삶은 감자, 양배추 조림, 코티지 치즈, 버섯, 딸기를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

8. 단계 8

   

   고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 심장과 폐를 갈아서 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣고 다시 완전히 갈아줍니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 3~4등분으로 나눕니다. 한 부분을 가져다가 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 얇은 층(두께 약 1-2mm)으로 펴고 유리(또는 유리)를 사용하여 적당한 직경의 원을 자릅니다.

11. 단계 11

    

    반죽의 원 위에 충전물을 놓습니다.

12. 단계 12

    

    가장자리를 밀봉하고 만두를 만듭니다.

13. 단계 13

    

    완성된 만두를 소금물에 익힐 때까지 끓입니다(만두는 단 몇 분만에 빨리 익고 완성됩니다). 이 반죽으로 만든 만두도 쪄질 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    만두에 튀긴 양파나 버터 한 조각으로 양념을 해주세요(저는 버터를 곁들인 걸 좋아해요). 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나

09.12.2023

5

이 반죽을 만두와 반죽에 사용할 수 있는지 알려주세요.

아이리시아

09.12.2023

4.7

ELENA, 만두에 적합합니다. 반죽이 부드럽기 때문에 너무 익히지 않는 것이 가장 중요하지만 페이스트리는 잘 모르겠습니다.