Konfitura z udka z kaczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić konfitowaną kaczkę? Przygotuj wymagane produkty. W razie potrzeby rozmrażaj mięso przez noc na dolnej półce lodówki. Umyj go i wysusz. Obierz czosnek i pokrój go na kawałki.

2. KROK 2

   

   Czosnek włóż do moździerza z dużą szczyptą soli i zmiel na pastę. Jeśli nie masz moździerza, użyj wyciskarki do czosnku lub rozgnieć czosnek dnem patelni, przykrywając go folią spożywczą.

3. KROK 3

   

   Do dużej miski włóż przygotowany czosnek i sól.

4. KROK 4

   

   Paprykę włóż do moździerza i zmiel na gruby okruszek. Żadnej zaprawy – pomoże Ci wałek do ciasta lub dno patelni!

5. KROK 5

   

   Umieść pokruszoną paprykę w tej samej dużej misce, w której znajduje się już czosnek. Dodaj tutaj pozostałą sól.

6. KROK 6

   

   Oczyść kaczkę. Ostrym nożem odetnij tłuste części i nadmiar skóry.

7. KROK 7

   

   Pokrojone mięso włóż do dużej miski razem z czosnkiem i przyprawami.

8. KROK 8

   

   Nacieramy całą kaczkę mieszanką czosnkową. Pozostawić do marynowania na jeden dzień, przykrywając wierzch folią spożywczą.

9. KROK 9

   

   Po dniu usuń przyprawy z mięsa. Szef kuchni robi to za pomocą pędzla i twierdzi, że jest to bardzo wygodne. Kaczkę ułożyć w żaroodpornym naczyniu.

10. KROK 10

    

    Pokryj udka kaczki tłuszczem. Potrzebujemy go tyle, aby całkowicie przykryć mięso. Szef kuchni twierdzi, że po raz pierwszy można go napełnić dobrym olejem słonecznikowym, ale najsmaczniejszy ptak jest w jego rodzimym tłuszczu. Nasączoną tłuszczem kaczkę przykryć pokrywką lub folią i wstawić do piekarnika. Gotuj 30-40 minut w temperaturze 160 stopni. Następnie zmniejszyć temperaturę do 90 stopni i gotować przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie.

11. KROK 11

    

    Tak będzie wyglądać danie. Główny sekret dobrej konfitury z kaczki kryje się w piekarniku. Żadnego ustawiania na kuchence, bo spróbuję w multikuchence!

12. KROK 12

    

    Lepiej pozwolić gotowemu mięsu odpocząć i ostygnąć. Aby to zrobić, usuń mięso z tłuszczu i umieść je w pojemniku z pokrywką. Przechowywać pojemnik w lodówce. Tłuszcz można wykorzystać następnym razem wlewając go do butelki. Gdy będziemy już gotowi do podania, usmaż kaczkę na suchej i bardzo gorącej patelni ze wszystkich stron.

Komentarze do przepisu

Elena Elena

05.11.2023

4.7

Danie wygląda bardzo apetycznie! Znam przepis na pieczone udka z kaczki z ziemniakami, udostępniam link do filmu, może się komuś przyda.

Ira

05.11.2023

5

Pielęgnować! Jakie pyszne kacze udka!!! Choć proces przygotowania tego dania jest długi, bardzo chcę go spróbować! Mięso wygląda niezwykle delikatnie, jest miękkie i soczyste! Bardzo smaczną kaczkę zjadłam dawno temu, odwiedzając wieś, gdzie kiedyś ją pieczono w piekarniku. Wtedy nie bardzo interesowały mnie przepisy, liczyło się tylko to, żeby zjeść pyszne jedzenie! Nie wiem zatem, co tam jeszcze dodano, a może było według tego samego przepisu co tutaj. To prawda, że ​​\u200b\u200bto naprawdę bomba cholesterolowa, osoby z tym problemem muszą zachować większą ostrożność. Świetna wskazówka dotycząca dna patelni, na pewno ją wypróbuję. Dziękuję bardzo za przepis!

Skazka

05.11.2023

5

Świetny przepis! Moje ulubione dania to dania z kaczki. I dodatek też mi się podoba. Dziękuję