Ciasteczka kremowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka z kremem? Przygotuj jedzenie. Do głębokiej miski przesiej mąkę pszenną. Wzbogaci to ją w tlen, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i zwiewne.

2. KROK 2

   

   Do rondla o grubym dnie wlać wodę, dodać masło, cukier i doprowadzić do wrzenia.

3. KROK 3

   

   Jednym ruchem dodajemy całą mąkę i zaczynamy energicznie mieszać. Mieszaj, aż ciasto połączy się w jedną grudkę. Odłóż ciasto na bok i poczekaj, aż ostygnie, aż będzie ciepłe. Zajmie to około 10 minut. Aby przyspieszyć proces schładzania ciasta, blachę z ciastem można umieścić w misce z zimną wodą.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto ostygnie, zacznij dodawać po jednym jajku. Rozbij jedną i zacznij mieszać ją z ciastem aktywnymi ruchami. Bądź cierpliwy i kontynuuj mieszanie, aż jajko całkowicie połączy się z ciastem. Następnie rozbij kolejne jajko i kontynuuj mieszanie. Wmieszaj więc 3 jajka i obserwuj konsystencję ciasta.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto powinno być gładkie i spływać z szpatułki jak wstęga, tworząc trójkąt. Jeśli ciasto jest nadal twarde, weź czwarte jajko, rozbij je do miski, dokładnie potrząśnij widelcem, dodaj do ciasta trzecią część jajka, wymieszaj, sprawdź konsystencję. W razie potrzeby dodaj kolejną trzecią jajka i wymieszaj. Potrzebowałem trzech i pół jajka.

6. KROK 6

   

   Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego, ja użyłam końcówki z zamkniętą gwiazdką. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, użyj mocnego worka, włóż do niego ciasto i odetnij róg o wielkości około 1 centymetra. Można też użyć łyżki: wycisnąć rurkę lub ułożyć przyszłe ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyszło 16 ciastek o średnicy około 5 centymetrów.

7. KROK 7

   

   Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10-15 minut. Następnie zmniejszyć do 170 stopni i piec kolejne 10-25 minut. Może to zająć trochę więcej lub mniej czasu, w zależności od piekarnika. Gotowe ciasteczka powinny być różowe, przewiewne i łatwo odchodzić od pergaminu. Ze skórką na zewnątrz i pustą w środku. Wystarczy wybrać nadzienie, posypać cukrem pudrem i cieszyć się smakiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Daria ☼

14.10.2023

4.5

Uwielbiam wypieki z ciasta parzonego, a szczególnie te eklery z mlekiem skondensowanym.

Maria

14.10.2023

4.8

Dzisiaj upiekłam ciasteczka z kremem. Mąkę przesiałam na matę teflonową - łatwiej ją wylać. W rondlu zagotowałam wodę z cukrem, dodałam kolejną szczyptę soli, a masło zastąpiłam olejem słonecznikowym. Kiedy mieszanina zaczęła się gotować, jednym ruchem wsypałam całą ilość mąki. Zaczęła ugniatać drewnianą szpatułką, jakby pocierając, a następnie obracając ciasto, aż stało się gładkie, jednocześnie nieznacznie zmniejszając ogień. Kiedy na dnie rondla utworzyła się skorupa, wyłączyłam ogień i kontynuowałam mieszanie. Rezultatem jest dość sztywne ciasto, ale jednocześnie miesza się je drewnianą szpatułką. Ciasto przełożyć do miski, od czasu do czasu mieszając, żeby lekko przestygło. Sprawdziłem grzbietem dłoni – ciasto powinno być gorące, ale nie parzące, żeby jajka się nie gotowały. I zaczęła wbijać jajka, jedno po drugim. Ważne jest, aby jajka były dokładnie wymieszane z ciastem

Tatiana EAO

14.10.2023

4.6

Dobry przepis! Pierwszy raz próbowałam zrobić ciasto parzone i udało się! Choć chyba pomyliłam proporcje i wyszły profiteroles, ale najważniejsze, że pyszne!

Weronika

14.10.2023

4.5

Aniu, ostatnio robiłam ciasteczka kremowe według podobnego przepisu, tyle że w cieście było więcej masła, a mniej mąki. To prawda, nabrałem ciasta łyżką i otrzymałem nie ciasteczka, ale duże placki z kremem. Musiałam pilnie poszukać przepisu na prosty krem, którym mogłabym je wypełnić. Bardzo spodobał mi się przepis na ciasto i wykorzystałam go później do zrobienia ciasta parzonego. Na pewno wypróbuję Twoją wersję testu. Podobało mi się, że w cieście było mniej masła. A wynik na twoim zdjęciu jest doskonały))) kiedy to zrobię, na pewno zdam relację